科學(xué)合理的飲食護(hù)理有助于幫助黑色素瘤患者康復(fù)。以下這幾點(diǎn)飲食護(hù)理具有普適性，黑色素瘤患者可借鑒，用來(lái)指導(dǎo)飲食。
1.少食脂肪
脂肪雖是人體熱量的主要來(lái)源，但攝入不宜過(guò)量。長(zhǎng)期高脂肪膳食易導(dǎo)致黑色素瘤，大腸癌，乳腺癌。此外，癌癥患者在治療過(guò)程中或疾病進(jìn)展中，常有惡心、嘔吐1厭油膩、消化功能差等表現(xiàn)，更應(yīng)采用低脂肪飲食。
2.蛋白質(zhì)的攝入不宜過(guò)量而應(yīng)飲食多樣化
因癌癥患者在放化療時(shí)常引起消化道反應(yīng)導(dǎo)致消化功能減弱，或腫瘤增加機(jī)體消耗而引起營(yíng)養(yǎng)不良，甚至惡液質(zhì)，許多人就盲目地采用高蛋白膳食。殊不知高蛋白的膳食會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，使胃腸消化吸收功能更弱，并且對(duì)腫瘤的治療不利。已有許多實(shí)驗(yàn)證明，高蛋白膳食與子營(yíng)癌、前列腺癌的發(fā)病率呈正相關(guān)。
3.宜多食新鮮蔬菜水果
新鮮蔬菜水果中含有大量的維生素A、維生素C、給生素E等，近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，它們具有抗氧化作用，可清除自由基，阻斷致癌物亞硝胺的合成，抑制鱗狀上皮細(xì)胞的變性及癌細(xì)胞的發(fā)生，還具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、促使?jié)冇系茸饔?。食用綠葉蔬菜，要隨買隨吃，不要放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，最好不要過(guò)夜以避免放置導(dǎo)致的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。
4.科學(xué)烹調(diào)注意保護(hù)食物營(yíng)養(yǎng)成分
我國(guó)自古以來(lái)十分講究食品的烹調(diào)加工。對(duì)腫瘤病人的飲食調(diào)理來(lái)說(shuō)應(yīng)注意到不同的烹調(diào)方法、加熱溫度及其保持時(shí)間，對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有直接影響。一般來(lái)說(shuō)，米、豆等糧食類食品與蓮子、薏仁、核桃等堅(jiān)果類食品可為耐受煮、燉等較長(zhǎng)時(shí)間的受熱過(guò)程，并能促使其有效成分溶解在湯汁中;具有滋補(bǔ)作用的肉類食品也宜較長(zhǎng)時(shí)間的煮熬;需要烹炒的蔬菜類食品，則應(yīng)盡量縮短加熱制作過(guò)程，既達(dá)到炒熱的目的，又保證維生素等營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞;有些富含維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的蔬菜可以生食的，可建議病人采用涼拌等方式加工食用，以利于食物營(yíng)養(yǎng)成分的保護(hù)。
5.忌煙酒
酒精和尼古丁、焦油等與某些癌癥的發(fā)病率有關(guān)。美國(guó)波士頓藥物監(jiān)督部門調(diào)查表明，酒精與乳腺癌、結(jié)腸癌、甲狀腺瘤及惡性黑色素瘤的發(fā)生有關(guān)。有人報(bào)道，女性飲酒會(huì)使乳腺癌增加20%到60%，甲狀腺瘤增加20%到70%。酒精可刺激垂體激素的分泌，使細(xì)胞分裂加快，增加惡性腫瘤的易感性;可使人體免疫力下降，對(duì)癌癥病人不利，促使病情加重。正在治療中的，尤其是化療的病人，飲酒易損害肝功能，從而加重化療藥物對(duì)肝的損害。吸煙煤可導(dǎo)致多種癌癥，吸煙最易引起肺癌，還可導(dǎo)致或誘發(fā)喉癌、舌癌、唇癌、口腔癌、食管癌、胃癌、膀胱癌、子宮癌及白血病等。煙草及其它煙霧里，含有尼古尼、3，4-苯并芘、亞硝胺、釙等放射性同位素，金屬元屬鎘及7，12-二甲基膽蒽等致癌物質(zhì)，有過(guò)氧化物、苯及苯的衍生物酚、醇等有促癌作用的物質(zhì)。這些物質(zhì)興駐是導(dǎo)致和誘發(fā)癌癥的禍根，還會(huì)加重肺癌等惡性腫瘤的發(fā)展并影響化療效果。故適時(shí)戒除吸煙、飲酒的習(xí)慣，有利于癌癥病人的治療和康復(fù)。
6.飲茶宜適量
試驗(yàn)表明，茶葉中某些成分有抗癌作用，可抑制患病機(jī)體的癌細(xì)胞。飲茶能對(duì)抗吸煙的危害;茶水還能利尿，有利于消除水腫;還可減輕放射線的輻射損害，有抗放射的作用。所以癌癥病人適當(dāng)?shù)仫嬘貌杷怯欣麩o(wú)害的。但是茶水中含鞣酸較多，其收斂作用妨礙維生素的吸收，對(duì)于氣虛血虧的腫瘤病人不宜過(guò)多飲茶及飲濃茶。服用中藥時(shí)不要同時(shí)飲茶，以免影響中藥的吸收，可以隔開(kāi)時(shí)間飲用。
7.飲食忌口宜辨證
患病常有忌口的說(shuō)法，腫瘤是一類很復(fù)雜的疾病，其忌口也要因人而異，因病而異。如病人發(fā)熱、面紅耳赤、口干舌燥、便秘、尿赤黃、舌紅或絳、苔黃或燥，呈熱毒壅盛的表現(xiàn)，則不宜進(jìn)食熱食物，如油炸煎炒的食物、姜、蔥、花椒、大料、荔枝、桔子、桂圓等。若病人干咳少痰、口干舌燥、舌紅少苔，出現(xiàn)陰虛內(nèi)熱癥狀者，也應(yīng)忌食辛辣燥熱之品。若脾腎陽(yáng)虛、神疲乏力、四肢不溫、怕冷、大便溏瀉，應(yīng)忌食生冷粘膩滑腸之品，如生冷瓜果糯米、香蕉等。黃疸病人宜忌油膩食品，少食肉。水腫患者忌食過(guò)咸及含鹽量高的食物。腹脹者少食甜食及易產(chǎn)氣的食品，如紅薯、玉米、豆類、黃瓜、蘿卜、泡菜、牛奶等?？谇弧⑸?、喉癌及消化道腫瘤患者不宜進(jìn)食肥甘厚膩、質(zhì)地緊硬與難以消化的食品。