胃腸炎是胃黏膜和腸黏膜發(fā)炎，由食物中毒引起。癥狀包括：嚴(yán)重嘔吐和腹瀉，常連帶有腹部痛性痙攣及絞痛、發(fā)燒、出汗。分急性腸胃炎和慢性腸胃炎兩大類(lèi)。惡心與嘔吐是腸胃炎臨床常見(jiàn)癥狀。惡心常為嘔吐的前驅(qū)感覺(jué)，也可單獨(dú)出現(xiàn)。表現(xiàn)上腹部特殊不適感，常伴有頭暈、流涎、脈緩、血壓降低等發(fā)走神經(jīng)興奮癥狀。
1、腹瀉
腹瀉是慢性腸胃炎最多見(jiàn)的癥狀，通常在早餐后出現(xiàn)多次。有些患者的糞便中帶有大量的白色或透明的粘液，甚至全是粘液。腹瀉，每日1次或多次。有的只在早飯后暴發(fā)多次排便，其余時(shí)間可以無(wú)腹瀉，也偶爾有一日腹瀉二十余次者。腹瀉不發(fā)生在夜間，不會(huì)因排便感醒來(lái)，所以不干擾睡眠，也不會(huì)發(fā)生排便失禁。有些患者的糞便中帶有大量的白色或透明的粘液，甚至全是粘液。
2、腹痛
急性胃腸炎首先表現(xiàn)為腹痛，通常表現(xiàn)為上腹部、臍周部，有時(shí)悶痛較輕，有時(shí)劇痛難耐，多為陣發(fā)性，患者常常自己可以聽(tīng)到腹鳴。腹痛為本病最常見(jiàn)的癥狀，多數(shù)伴有大便習(xí)慣的改變。疼痛部位多見(jiàn)左下腹或右上腹部。疼痛性質(zhì)主訴不一：絞痛、脹痛、劇痛、刺痛、緊縮性痛等皆可有之?？沙掷m(xù)數(shù)分鐘至數(shù)小時(shí)，在排氣、排便或灌腸之后緩解。某些具有高位而且過(guò)長(zhǎng)的結(jié)腸脾曲患者，其疼痛主要位于右肋緣下腋前線附近，并放射至胸骨下、左上臂等部位。有些食物如濃烈的調(diào)味品、酒、粗纖維蔬菜、粗質(zhì)水果等，可誘發(fā)腹痛。
3、惡心、嘔吐
反應(yīng)強(qiáng)烈者會(huì)有嘔吐現(xiàn)象，嘔吐物常有餿味。嘔吐、腹瀉嚴(yán)重者，可有脫水、酸中毒，甚至休克等;此外，頭痛、發(fā)熱、寒戰(zhàn)和肌肉痛也是急性胃腸炎可能出現(xiàn)的癥狀。
4、胃部癥狀
胃痛、胃漲、胃酸明顯加重，伴隨無(wú)規(guī)律的疼痛，發(fā)作周期越來(lái)越短。
5、食欲不振
飲食開(kāi)始減少，經(jīng)常惡心、嘔吐、體重減輕，一天比一天消瘦，相繼伴有乏力、貧血。
6、脫水
由于反復(fù)嘔吐和腹瀉，失水過(guò)多引起，皮膚彈性差，眼球下陷，口渴，尿少等癥狀，嚴(yán)重者血壓下降，四肢發(fā)涼。
7、其他
一些患者還可伴有心悸、乏力、嗜睡、多汗、潮熱、頭痛，失眠、焦慮、憂郁等植物神經(jīng)功能紊亂的一些癥狀。