初期癥狀：牙齒的顏色本來應該是同個顏色，當表面開始有黑點或是脫鈣的白點出現(xiàn)，或是某處老是塞住食物，表示此處牙齒的琺瑯質(zhì)已遭到破壞。
中期癥狀：齲齒若沒有加以控制及治療，會由琺瑯質(zhì)慢慢延伸到牙本質(zhì)，形成窩洞，此時對甜食及冷熱的刺激會很敏感，容易感到酸痛;或是食物一卡進牙縫，就覺得不舒服，但清掉后，不舒服就解除了。
晚期癥狀：不吃東西、沒有塞牙縫也會自然地痛起來，甚至晚上會痛得睡不著，代表已經(jīng)連牙髓都受到影響。此時牙齦紅腫、易流血，有發(fā)炎或長膿包癥狀;若蛀到神經(jīng)，就必須做根管治療。