誘發(fā)結腸癌的原因多種多樣，遺傳因素、職業(yè)因素、疾病因素等都會導致結腸癌，但這些原因當中最主要的原因是飲食原因，不良的飲食習慣造成結腸癌的幾率很大。結腸癌發(fā)生與社會發(fā)展狀況、生活方式及膳食結構密切相關。
流行病學研究表明，大約70%~~90%的腫瘤發(fā)病與環(huán)境因素和生活方式有關，而其中40%~~60%的環(huán)境因素在一定程度上與飲食、營養(yǎng)相關聯(lián)，故在腫瘤發(fā)病中飲食因素被看做是極為重要的因素。
1、高脂、高蛋白、低纖維素
高脂肪飲食可刺激膽汁的分泌，糞便中膽酸和膽固醇含量增多，另外，可致大腸內(nèi)梭形芽胞桿菌生長活躍，其作用于膽酸和膽固醇，使之形成具有致癌作用的非飽和多環(huán)烴類物質(zhì);食物中纖維素含量低時，使糞便量減少，腸挪動減慢，使糞便中的致癌物質(zhì)在結腸內(nèi)停留時間較長，增加了其作用時間。
2、飲酒
較一致看法是：啤酒與直腸癌關系密切，啤酒中某些成分本身是個弱的直腸癌始動或促進因子。
3、維生素
胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、維生素E均與降低結直腸癌發(fā)病相對危險度有關，并呈劑量反應關系。維生素D和鈣具有保護作用。
4、油煎炸食品
食物烤焦的部分(尤其是肉類食品)中含有能作用與結腸壁的致癌劑。
5、蔥蒜類
蔥蒜類食物對腫瘤生長有抑制作用，應攝入蔥蒜類食品降低結腸癌的發(fā)病危險。
6、高鹽和腌制食品
高鹽攝入和過食腌制食品使結直腸癌的發(fā)病相對危險性增高。
7、微量元素和礦物質(zhì)
硒降低發(fā)病危險性，鈣攝入對防止大腸癌的發(fā)生起保護作用。動物性膳食鈣與降低大腸癌發(fā)生危險有關，而植物性鈣與此不相關。鉀、鐵、磷、鎂鋅、銅有抑制癌癥發(fā)生的作用。
溫馨提示：結腸癌術后的病人，應同其他胃腸道手術的病人一樣，要遵醫(yī)囑給予飲食，飲食要以稀軟開始到體內(nèi)逐步適應后再增加其它飲食。
【參考文獻：《結直腸癌》《實用結直腸癌外科學》】