碘一個與人類健康密切相關(guān)的元素，近幾年來時常見諸報端?！澳车亟昙谞钕偌膊「甙l(fā)，疑與碘鹽有關(guān)”，“現(xiàn)在不需要吃碘鹽了”……真是這樣嗎?
誤解一
碘鹽是導致甲狀腺疾病的罪魁禍首。瑞士的一項研究發(fā)現(xiàn)，食鹽加碘后甲狀腺腫瘤的發(fā)病率逐漸下降，世界衛(wèi)生組織(WHO)也認為，碘攝入充足地區(qū)的甲狀腺癌發(fā)病率低于碘缺乏地區(qū)。所以，“食鹽加碘造成甲狀腺癌高發(fā)”的說法目前還缺乏科學依據(jù)。甲狀腺疾病高發(fā)，更不可忽視的是碘鹽之外的因素，比如遺傳因素、環(huán)境因素、情緒因素等。WHO認為，每日碘攝入量在1000微克以下一般是安全的，中國營養(yǎng)學會的數(shù)據(jù)是800微克。按我國碘添加上限30毫克/公斤計算，要吃到600微克就需要吃20克鹽，中國人平均鹽攝入量是12克左右，鹽的推薦攝入量才5~6克，因此不太可能出現(xiàn)因吃碘鹽導致碘過量的問題。
誤解二
現(xiàn)在已經(jīng)碘過剩，不需要再吃碘鹽了?！吨袊雏}加碘和居民碘營養(yǎng)狀況的風險評估》顯示，低水碘(飲用水中碘含量低)地區(qū)居民的碘攝入量總體適宜、安全，但如果不用碘鹽，大約有97.6%的人都存在碘缺乏風險。由于我國大多數(shù)地區(qū)屬于低水碘地區(qū)，因此碘鹽對預防碘缺乏的貢獻遠大于碘過量的風險?？紤]到水碘對碘攝入量的影響，國家在碘強化政策上采取了更靈活的做法，如我國2006年停止在高水碘地區(qū)供應碘鹽。
誤解三
沿海地區(qū)海產(chǎn)品多，不用吃碘鹽。數(shù)據(jù)顯示，海帶、紫菜等傳統(tǒng)觀念中認為的補碘食物對于碘的攝入量都貢獻甚微(不超過4%)。尿碘水平和膳食碘攝入量表明，沿海居民食用碘鹽后，碘攝入水平適宜、安全，碘鹽并未造成他們碘攝入過量。相反，沿海居民的碘營養(yǎng)狀況還不如同省的內(nèi)陸農(nóng)村，如浙江、上海、遼寧的沿海地區(qū)，孕婦碘營養(yǎng)不足的比例甚至高達46%，因此沿海地區(qū)的人也應適量攝入碘鹽。