根據(jù)目前我國(guó)的實(shí)際情況適當(dāng)增加食物中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不但可增強(qiáng)人民體質(zhì)，還可起到預(yù)防高血壓腦卒中的作用，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)一般是指動(dòng)物蛋白質(zhì)和豆類蛋白質(zhì)。
預(yù)防高血壓之膳食結(jié)構(gòu)
限鹽
是我國(guó)人群每日每人平均攝鈉量折合成食鹽相當(dāng)于7-20克，遠(yuǎn)高于WHO建議的每人每日5克以下的標(biāo)準(zhǔn)，初步應(yīng)控制在10克以下，待適應(yīng)后再減至7克，爭(zhēng)取3-5年達(dá)到5克的標(biāo)準(zhǔn)。增加鉀的攝入——膳食普遍低鉀，鈉/鉀比值偏高，北方尤甚。在限鹽的同時(shí)增加鉀的攝入是預(yù)防高血壓的重要措施，造成缺鉀的主要原因是北方新鮮蔬菜、水果的攝入偏少所致。全國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議每人每月吃蔬菜12千克，水果每月1千克。
增加鈣的攝入
鈣可降低血壓，人群普遍攝入不足，大部分人達(dá)不到我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議的每日600毫克的標(biāo)準(zhǔn)。造成我國(guó)膳食中鈣偏低的重要原因是我國(guó)動(dòng)物性食物尤其是奶及其副食品少，鈣的來源不足所致。因此，在有條件的情況下，提倡飲牛奶是增加鈣的有效措施。也可增加富含鈣的其它食物如豆制品及海產(chǎn)品等。另外，保持脂肪酸的良好比例，生活條件較好的情況下尤應(yīng)注意，使總脂肪保持在總熱量的30%以下，具體措施是保持以植物油為主的食用油，減少含飽和脂肪較多的肥肉或肉類食品。