最新研究顯示，西紅柿的成分有助預(yù)防及治療口腔癌。
以色列希伯來(lái)大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，把西紅柿的天然色素“西紅柿紅素”加進(jìn)含有口腔癌細(xì)胞的培養(yǎng)液后，癌細(xì)胞便會(huì)逐漸死去。目前尚不清楚西紅柿紅素如何防治口腔癌，但研究人員估計(jì)，西紅柿紅素有助于恢復(fù)體內(nèi)殺掉不正常細(xì)胞的天然功能?？谇话┘?xì)胞缺乏正?？谇患?xì)胞具備的對(duì)外接口，因此無(wú)法如?！巴ㄖ迸彽牟∽兗?xì)胞“自殺”，以致癌細(xì)胞不斷增長(zhǎng)。
研究小組主管施瓦茨擬在口腔癌患者身上作臨床實(shí)驗(yàn)。她說(shuō)，必須找出西紅柿紅素如何防癌，以及是否有助于預(yù)防心臟和神經(jīng)系統(tǒng)疾病等。西紅柿紅素常見(jiàn)于西紅柿、茄汁、西紅柿湯和意大利薄餅配料。