研究者最新實(shí)驗(yàn)對(duì)61000名年齡在40到76歲之間的婦女的飲食結(jié)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)查，并進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)13年的追蹤紀(jì)錄。結(jié)果顯示，大多數(shù)包含有多種多樣水果蔬菜在內(nèi)的食譜能夠幫助人們遠(yuǎn)離腎癌。
在考慮了年齡、體重、吸煙史等因素之后，他們發(fā)現(xiàn)水果蔬菜的每日攝入量越大，患病幾率就會(huì)下降。例如，每天吃6到8根香蕉的人比完全不吃的人患腎癌的風(fēng)險(xiǎn)幾率要小將近一半。類似的，有規(guī)律的攝入胡蘿卜或甜菜等根類植物也會(huì)有50%至65%的患病風(fēng)險(xiǎn)降低程度。
研究者認(rèn)為，香蕉等水果蔬菜中大量含有一種特殊的抗氧化性的化合物，叫做酚醛塑料，這種物質(zhì)具有很強(qiáng)抑制腫瘤形成的功能，因此被認(rèn)為是此類食物具有抗癌作用的原因。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年全世界大約有19000例腎癌患病病例。引起腎癌的因素有很多，包括吸煙、過度肥胖、高血壓以及過度頻繁地接觸石棉、鎘等化學(xué)物質(zhì)。這次試驗(yàn)是第一次通過如此大規(guī)模的研究，解釋飲食結(jié)構(gòu)與腎癌之間的關(guān)系。
有關(guān)專家提出，除了根類蔬菜，洋白菜和黃瓜等蔬菜，也具有降低患癌癥風(fēng)險(xiǎn)幾率的功效。當(dāng)然，還有更多的蔬菜、水果沒有被考慮進(jìn)來，主要是因?yàn)樗鼈冞€不夠大眾化，比如李子、漿果等等。