現(xiàn)在很多愛(ài)美的女性崇尚素食主義，認(rèn)為減肥又健康，并能延年益壽，可真的是這樣嗎?NO!素食只包含人體所需營(yíng)養(yǎng)的其中一部分，保持均衡飲食，才能達(dá)到健康延壽的目的。具體是怎么一回事?今天小編帶大家看個(gè)究竟!
素食可以使人的體魄、精神處于最佳狀態(tài)。隨著現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展，專家們發(fā)現(xiàn)，很多心腦血管疾病、肝病、糖尿病等，都是過(guò)食肉類引起。那么，素食真的能讓人長(zhǎng)壽嗎?
何為素食
提到素食，人們自然會(huì)聯(lián)想到兩個(gè)方面：一是佛教，二是養(yǎng)生。
素食主要是指不吃動(dòng)物性食物，而吃蔬菜、瓜果食物。對(duì)佛家子弟而言，吃素則稱為吃“齋”，是一種修持行為。若你是吃素的，別人準(zhǔn)會(huì)問(wèn)：“你是不是信佛的?”
素食與長(zhǎng)命的關(guān)系
古人認(rèn)為，素食有益于養(yǎng)生?！娥B(yǎng)生四要》里就提出：素食可以使人的體魄、精神處于最佳狀態(tài)。
隨著現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展，專家們發(fā)現(xiàn)，很多心腦血管疾病、肝病、糖尿病等，都是過(guò)食肉類引起。因此，有人認(rèn)為，素食能讓人長(zhǎng)壽。
素食到底與長(zhǎng)壽有沒(méi)有關(guān)系呢?這不是一個(gè)簡(jiǎn)單的問(wèn)題，我們還得從營(yíng)養(yǎng)說(shuō)起。
人體所需的五大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
維持人體發(fā)育、生長(zhǎng)、活動(dòng)的物質(zhì)稱為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要有。
(1)碳水化物
包括糖類、淀粉，主要提供人體活動(dòng)所需的熱量;
(2)脂肪
除了提供人體活動(dòng)所需的熱量外，還是構(gòu)成人體的必須物質(zhì);
(3)蛋白
又稱蛋白質(zhì)，是構(gòu)成人體的主要物質(zhì)，也可以提供熱量;
(4)維生素
包括維A、B、C、D、E、B12等多種，主要參與人體的生理功能;
(5)礦物質(zhì)
包括鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、硒等多種，也是參與人體的生理功能。
食物主要概括為肉類，糧食和蔬菜水果三大類。一般來(lái)說(shuō)，上述五類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在各種食物中均存在，只是各種食物多種營(yíng)養(yǎng)成分含量存在差異而已。
糧食含碳水化合物最高，約占70%，含蛋白接近10%;肉類含蛋白最多，其中瘦肉含40%之多。脂肪來(lái)自于植物的黃豆和花生，也來(lái)自于肥肉。
維生素A、維生素C在新鮮青菜和水果中最多，鈣在奶中最多，B類維生素在粗糧中較多，但維生素B12主要存在于動(dòng)物的肉和內(nèi)臟。
米、面做成的食品，加上肉、油、蔬菜等烹調(diào)而成的菜肴，是構(gòu)成人們合理營(yíng)養(yǎng)食物的基本形式。