孝敬老人是中華民族的美德和傳統(tǒng)，老年人由于內(nèi)臟器官衰老，導(dǎo)致各項生理功能減弱，如消化能力差、腸蠕動減慢、胃黏膜萎縮、胃酸過量等，也常伴有各種疾病的發(fā)生，因此在吃水果的時候不能一次進(jìn)食過多，可采用少食多餐的吃法，另外就是提倡老年人多吃一些海帶。
專家說，經(jīng)常胃酸的老年人不宜吃李子、山楂、檸檬等有機(jī)酸較多的水果。經(jīng)常大便干燥的老年人可多吃些桃子、香蕉、橘子等水果，但最好不要吃柿子，因為柿子含大量柿膠，多吃了可加重便秘。經(jīng)常腹瀉的老年人，可適當(dāng)吃些蘋果，因為蘋果有收斂和固澀的作用。有心臟病及水腫的老年患者，不宜吃含水量較大的西瓜、椰子等水果，以免增加心臟的負(fù)擔(dān)以及加重水腫。
常吃海帶可預(yù)防疾病
海帶是我們平時常見的食物，那么老人吃海帶有什么好處呢?海帶有助老人身體健康嗎?
海帶，又稱海草、昆布。海帶纖維少、肉質(zhì)厚、味道鮮美，營養(yǎng)特別豐富，它含有豐富的多糖、褐藻膠、蛋白質(zhì)、脯氨酸、維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、碘、鉀、鐵、鈣、鈷等營養(yǎng)成分。
食療藥效
海帶中所含的多糖類物質(zhì)，具有降低血脂的功用。常食海帶可預(yù)防動脈硬化、降低血脂、通便，并使機(jī)體強(qiáng)壯有力，是高血壓、高脂血癥、冠心病、腫瘤、甲狀腺病、水腫等患者的康復(fù)保健食品。
海帶具有抗癌、預(yù)防白血病和骨疼痛的作用。
海帶富含鈣、碘物質(zhì)，能促進(jìn)骨骼、牙齒的生長，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是兒童、孕婦和老年人的營養(yǎng)保健食品。
海帶中所含的碘可以促使缺碘性甲狀腺的病理腫塊溶解，并借助于碘化物在人體組織和血液中形成的電解質(zhì)滲透，使其病毒和炎癥滲透物被吸收或排出。
海帶由于硫酸多糖、谷固醇、海藻氨酸、鉀的綜合作用，可降低膽固醇，防止動脈硬化、降血壓，預(yù)防并治療多種心血管疾病。所以老年人要在平時多吃一點海帶，但是一定要根據(jù)自己的身體來決定吃多少!
海帶食譜
海帶鴨肉湯
材料：鴨肉300克，水發(fā)海帶100克。
調(diào)料：鹽、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各適量。海帶鴨肉湯
做法
1)鴨肉、海帶分別洗凈，切片。
2)碗中放入鴨肉片，加蛋清、[14]水淀粉調(diào)勻，焯水后撈出備用。
3)沙鍋中放入海帶，加適量清水，小火燉半小時。
4)將鴨片放入沙鍋中，加鹽、味精、胡椒粉攪勻，稍燉即可。
可在了鍋剪輯和香油，成湯香氣濃郁。