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生吃蔬菜抗衰老 推薦延緩衰老最好的四種菜

  黃瓜和西紅柿生吃,馬鈴薯和南瓜水煮或者做成湯食用……是直接生吃呢,還是經火烹調后吃呢?這是根據食材的不同來進行選擇的。在我們國內認為理所當然要經火烹調后才能食用的食材,在國外居然是直接生吃的,這樣的情況也不少。生吃的話,能夠充分吸收具有抗衰老、美肌等功效的酶和維生素。日本 biranger網站9月9日就對那些盡管我們會感到意外但是能夠生吃的蔬菜進行了介紹。

  新鮮的蔬菜富含酶,由于酶在50-60攝氏度左右會失去活性,所以生吃是最能充分吸收的,而煮或者炒后的吸收效果會差些。此外,如果你攝取了大量的酶的話,身體的細胞將會更有活力。維生素亦復如是,生吃的吸收效果最好。那么,就來為大家推薦最好生吃的食物的吧。

  1.豆芽菜

  有通過沙拉等方式生吃豆芽菜的。像在越南米粉等越南料理中也會以配菜形式出現的豆芽菜,很多情況下是生的。這時你可以享受到其清脆的口感。

  2.西蘭花

  將西蘭花做成沙拉生吃是在美國十分流行的做法。切成小塊的西蘭花蘸上調味汁吃,清脆的口感會讓你有吃胡蘿卜、芹菜等蔬菜條沙拉的感覺。

  3.蘑菇

  較為常見的做法是將生蘑菇切成薄片放入沙拉中。因為是新鮮的,十分的美味。如果只有蘑菇的話很容易變色,所以一般是吃前直接切,切好后蘸上檸檬汁,這樣是最好的。

  4.秋葵

  將秋葵切成薄片、加入納豆,作為蕎麥面或者烏冬面的佐料來使用也是可以的。直接蘸上醬油跟鰹節(jié)一起,作為下酒菜吃也是可以的。

  溫馨提示:另一方面,水煮或者油炒的話也會有減少細菌等好處。而且對于澀味較重的蔬菜,比起生吃,經火烹調后會更加美味,因此其實將生吃與經火烹調兩種做法結合,采取做好兩者平衡的飲食生活是很好的。還有生吃蔬菜時需要注意農藥的問題,盡量選擇新鮮且健康的綠色蔬菜。

  【參考文獻:《抗衰老計劃手冊》《抗衰老指南》】

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