食道癌是一種嚴重腫瘤疾病，一般在確診之后，需要進行手術(shù)、放化療等方式及早治療，來解除病情發(fā)展會給患者帶去的不同程度的痛苦。大家在平時生活中也要提高警惕，尤其那些是食道癌的易發(fā)人群，多了解一些食道癌病因，是對自身健康負責(zé)的一種表現(xiàn)。
1、傳染性因素
有研究表明，人乳頭瘤病毒(HPV)可能是食道癌的病因之一。在干熱氣候環(huán)境中受念珠鐮刀菌污染的小麥和玉米可產(chǎn)生致癌毒素fumonisin，有人認為這可能與南非和我國的食道癌有關(guān)。在我國山西進行的研究發(fā)現(xiàn)，食道癌死亡率與食用玉米和小麥面粉的消費量有關(guān)。
2、營養(yǎng)缺乏
食道癌與動物蛋白質(zhì)、新鮮水果和蔬菜的低攝入有較強的地理相關(guān)性，以上食物的低攝入可致維生素A、維生素C和維生素B2的低攝入。在非洲和亞洲食道癌高發(fā)地區(qū)人群膳食的主食為含維生素B2，煙酸、鎂和鋅較低的小麥或玉米，而低發(fā)區(qū)人主食為富含上述營養(yǎng)素的主食(高粱、小米等)。在日本進行的全國性營養(yǎng)調(diào)查與腫瘤死亡率的研究中發(fā)現(xiàn)，食道癌死亡率與小麥、豬肉和千咸魚攝入量呈正相關(guān)。
3、亞硝胺物質(zhì)
亞硝胺物質(zhì)是誘發(fā)食道癌的因素之一，屬于一種典型的致癌誤診。如果長期食用含有亞硝胺物質(zhì)的食品，就會導(dǎo)致食道癌的發(fā)生。而且在高發(fā)區(qū)發(fā)現(xiàn)居民膳食中攝入不同量的亞硝胺，同時，證明從膳食中攝入亞硝胺的量與誘發(fā)食道癌的原因成正相關(guān)。
4、霉菌
在常見誘發(fā)食道癌的病因中，大家要注意盡量少吃一些發(fā)霉的食物，因為這些食物會分解出許多的霉菌，這些霉菌有著導(dǎo)致實變的作用，所產(chǎn)生的毒素可能會導(dǎo)致機體的染色體發(fā)生畸變，并且與亞硝胺結(jié)合起到致癌的作用，對身體造成不可估量的傷害。
5、 物理和化學(xué)因素慢性損傷
暴露于石棉中可增加兩倍多的食道癌患病風(fēng)險。我國、伊朗等食道癌高發(fā)區(qū)居民食用的粗糙食物里常污染硅石纖維和碎片-在我國河南食道癌患者的食管腫瘤周圍黏膜中發(fā)現(xiàn)有硅石，其量是對照組倫敦病例的10倍。因此推測，這些硅石碎片可造成損傷并刺激食管上皮增生。
溫馨提示
眾所周知，食道癌的發(fā)生于患者平時的飲食習(xí)慣有著千絲萬縷的關(guān)系，而在食道癌的治療過程中，飲食對治療的輔助作用也至關(guān)重要，因此，患者要對此多加注意。而且在食道癌的術(shù)后飲食我們同樣要多加關(guān)注飲食。有條件可多燉些肉湯，雞蛋、魚、蝦、各種肉類、豬肝等蛋白含量高的食物都是很好的營養(yǎng)品。