近年來，隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民生活水平日益提高，從解決溫飽到目前的飲食極大豐富，孰不知吃下多少與痛風發(fā)病相關的食物，從而導致痛風這一昔日的帝王病，現(xiàn)今發(fā)展為今日普遍百姓的常見病，真可謂“昔日王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”。最新調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，近年來我國痛風患者增加一倍多，其中絕大多數(shù)為男性，并有發(fā)病年齡趨于年輕化的趨勢。痛風與糖尿病一樣，也是慢性和終生性疾病，就目前醫(yī)學水平而言，尚無法完全根治，需要長期和疾病做斗爭，因此痛風患者飲食調(diào)養(yǎng)尤其重要。
發(fā)生痛風的原因主要有以下幾個方面
1、遺傳因素：有痛風或高尿酸血癥家族史。
2、不健康的飲食：攝取的高嘌呤食物過多，超過了機體代謝能力或者高脂飲食，減少尿酸的排出(嚴格意義上而言，高嘌呤飲食或高脂飲食不是痛風的根本原因，只是誘因，痛風的本質(zhì)還是尿酸的代謝障礙);。還有飲酒，尤其是啤酒等容易導致尿酸生成過多或排泄障礙，局部關節(jié)尤其是拇指等肢端大關節(jié)一旦有尿酸沉積和結晶析出形成痛風石，患者發(fā)作時疼痛明顯，苦不堪言。
3、感染、創(chuàng)傷和手術：各種應激均可能導致尿酸水平的波動從而誘發(fā)痛風。