腸胃炎通常因微生物感染引起，也可因化學(xué)毒物或藥品導(dǎo)致。典型臨床表現(xiàn)為腹瀉、惡心、嘔吐及腹痛。對(duì)于健康成人，腸胃炎通常只會(huì)引起不適感及生活上的不便，并不會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重后果，但是在病重、虛弱、年幼或年老的患者中卻可以導(dǎo)致威脅生命的脫水和電解質(zhì)紊亂。
出現(xiàn)腸胃炎的病因主要有以下幾個(gè)方面，請(qǐng)看具體介紹：
一、病原菌及其毒素的食物
急性胃腸炎是由于食進(jìn)含有病原菌及其毒素的食物，或飲食不當(dāng)，如過(guò)量的有刺激性的不易消化的食物而引起的胃腸道粘膜的急性炎癥性改變。在我國(guó)以夏、秋兩季發(fā)病率較高，無(wú)性別差異，一般潛伏期為12～36小時(shí)。
沙門(mén)氏菌屬是引起急性胃腸炎的主要病原菌，其中以鼠傷寒沙門(mén)氏菌、腸炎沙門(mén)氏菌、豬霍亂沙門(mén)氏菌、雞沙門(mén)氏菌、鴨沙門(mén)氏菌較為常見(jiàn)。
二、細(xì)菌感染
細(xì)菌類(lèi)的成因包括：最常見(jiàn)的是食物受細(xì)菌感染，再煮熟或半熟的食物，特別容易染有細(xì)菌。葡萄球菌和沙門(mén)桿菌通常來(lái)自處理食品的人員。葡萄球菌、大腸桿菌及沙門(mén)桿菌是最常見(jiàn)的病菌。污染的禽類(lèi)、肉類(lèi)及魚(yú)類(lèi)中，?？砂l(fā)現(xiàn)彎曲桿菌。大腸桿菌有很多種，大多無(wú)害，但有幾種可引起初生嬰兒的急性胃腸炎，這種感染常在育嬰室中蔓延。
三、病毒感染
病毒感染往往也可引致胃腸炎及腸炎。輪形病毒是引起兒童腹瀉的最常見(jiàn)病原體。除此之外，可引致胃腸炎的病毒還有腺病毒、腸病毒、手足口病毒等等。這種感染可在兩天之內(nèi)發(fā)病。
四、食物感染
有些植物在生長(zhǎng)過(guò)程中所產(chǎn)生的毒素，也可以引致胃腸炎，如紫杉、青性的茄屬植物、牽?；捌呷~樹(shù)屬植物等，都含毒素，而馬鈴薯塊莖所生的嫩芽，也是有毒的。
五、化學(xué)因素
有毒的化學(xué)品，如砷、鉛及各種殺蟲(chóng)劑等。若服下這些化學(xué)品，在數(shù)小時(shí)內(nèi)即可發(fā)病。
六、疾病感染：
阿米巴病、梨形鞭毛蟲(chóng)病等疾病，也可以引起胃腸炎的癥狀。
溫馨提示：慢性腸胃炎的發(fā)病誘因有許多，常見(jiàn)的有長(zhǎng)期、大量地飲酒和吸煙，飲食無(wú)規(guī)律、飲食物過(guò)冷或過(guò)熱、過(guò)粗糙堅(jiān)硬，濃茶、咖啡和辛辣刺激性食物等都易誘發(fā)或加重病情。飲食不衛(wèi)生所導(dǎo)致的胃粘膜受到幽門(mén)螺桿菌的感染所致的慢性胃炎不易痊愈。