原料提?。褐苯訌娘埖晔占惋嬂滤篮拓i下水也是途徑...[詳細內(nèi)容]
熬油：熬好的油會清一些，做得好的都有配方做得好的都有配方...[詳細內(nèi)容]
分裝、過秤：把熬好的油分裝好，收油老板過秤收油老板過秤...[詳細內(nèi)容]
批發(fā)：收油老板專門搞批發(fā)，進入小區(qū)的零售3元/斤收油老板...[詳細內(nèi)容]
端上餐桌：惡心的地溝油上了人們的餐桌，威脅健康收油老板過秤...[詳細內(nèi)容]
通俗地講，地溝油可分為以下幾類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過簡單加工、提煉出的油；二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟...[詳細內(nèi)容]
并非故意要倒胃口，但是親愛的朋友，當你揣著幾根油條，坐上清晨第一列地鐵上班的時候；當你站在街頭大嚼羊肉串的時候；當你給孩子點上一盆香噴噴的水煮魚的時候...[詳細內(nèi)容]
地溝油是個說起來令人倒胃的話題。盡管此前民意對地溝油進行過大肆圍剿，但這種流淌著罪惡與骯臟的東西，仍然輕易就擺放在一些公民的餐桌上，令人情何以堪。“新華視點”...[詳細內(nèi)容]
地溝油，因為其原料和生產(chǎn)加工地的衛(wèi)生條件沒有保證，普遍認為它是有害健康的，長期食用地溝油，容易引發(fā)以下疾病。但中國農(nóng)業(yè)大學食品學院范志紅教授告訴我們?nèi)硼B(yǎng)生堂，目前國家對“地溝油”還沒有明確的概念界定，所以對“什么是地溝油”、“地溝油有什么危害”等問題都難以回答。
1.“地溝油”會導致消化不良現(xiàn)在能夠確定的就是經(jīng)過長時間加熱的油是有害的，這種劣質(zhì)油對人體的胃、腸、肝、心血管都會有損害。但是由于國家還沒有對地溝油的界定，所以這種油是不是網(wǎng)上說的“地溝油”就不知道了?，F(xiàn)在國家沒有方法可以鑒別地溝油。沒有一個判斷方法可以說，這樣的就叫地溝油，那樣的就不叫，所以現(xiàn)在對地溝油判斷不出來...[詳細內(nèi)容]
正常油類的有效營養(yǎng)成分是維生素E和不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸里面重要的是必需脂肪酸。地溝油含有多種化學物質(zhì)，實驗室檢測所有地溝油很難，目前我國還沒有檢測方法可以適用所有的地溝油。日常生活中很難用肉眼鑒別出地溝油。視覺、嗅覺上都很難能夠鑒別出地溝油...[詳細內(nèi)容]
1.看顏色。及格的油是透明狀，而地溝油有多種化學成分，會混濁和不透明，瓶底可能還有沉淀。這種劣質(zhì)油多在散裝油批發(fā)市場可見，還有街邊的小餐館，也可能會使用劣質(zhì)油。
2.聞氣味。及格的油會有油脂本身的香味，比如花生油就會有花生的香味；橄欖油就會有橄欖的清香。地溝油就沒有油脂本身應該有的香味，細細聞，可以聞到一點酸味，有一種怪怪的化學成分的氣味。
3.嘗味道。通常買油的時候是用看顏色和聞氣味來鑒別，但廚師在買回油后會用筷子沾一滴油到手掌心，輕輕搓，再用舌尖舔一點掌心的油，正常的油嘗起來會有香的味道，比如花生油嘗起來就會有花生的味道，但是地溝油嘗起來會酸，也有苦的味道。
4.食用后。餐館里的菜使用的油，都是做過手腳的，所以鑒別起來很困難。但是吃了用地溝油做的菜，肚子會脹脹的，胃和腸道都會覺得不舒服，會有消化不良的感覺。[詳細內(nèi)容]
地溝油的監(jiān)管涉及衛(wèi)生監(jiān)督、食品安全、工商管理、質(zhì)量監(jiān)督、環(huán)保、公安和建設等多個部門，在現(xiàn)實中分工變成了分家，誰都有責變成了誰都無責。地溝油問題及其解決，在很多地方?jīng)]有進入政府部門考核指標體系和獎懲體制，因此缺乏治理......[詳細內(nèi)容]
地溝油從餐桌來，又回流入餐桌，被笑侃為“循環(huán)經(jīng)濟”，而這背后，是一條巨大的黑色產(chǎn)業(yè)鏈。一噸地溝油的成本大概在2000元，如按規(guī)定可作為化學原料出售即賣到每噸3000元，但如違法加工成色拉油、火鍋油等，每噸可賣到1萬至2萬元......[詳細內(nèi)容]
