調(diào)味品協(xié)會回應"化學醬油"
10日，港媒曝光不法商人制造“化學醬油”的報道引起了各方關(guān)注。而中國調(diào)味品協(xié)會昨日在官方網(wǎng)站上發(fā)出《關(guān)于“媒體曝化學物質(zhì)配制醬油”問題的說明》，稱釀造醬油與配制醬油的區(qū)分問題，不屬于食品安全問題...【點擊詳情】
勾兌醋沖鋒,“化學醬油”墊后
近日，香港媒體曝出企業(yè)用水解植物蛋白等7種化合物可配制出可能致癌的“化學醬油”。8月10日，中國調(diào)味品協(xié)會負責人對此消息做出解釋，稱包括水解植物蛋白在內(nèi)的7種化合物都不是非法化學物質(zhì)，釀造醬油和配制醬油之分不屬于食品安全問題。
一瓶“勾兌醋”，忙壞了山西醋協(xié)副會...
一瓶“勾兌醋”，忙壞了山西醋協(xié)副會...
致癌“化學醬油”要通過DNA測試才能分辨
你以為醬油都是由黃豆釀造？錯！日前港媒爆出由7種化合物混合而成的“化學醬油”，與豆釀醬油相差無幾。香港專家表示，該化學醬油生產(chǎn)過程可能會釋放出致癌物質(zhì)，尤其男性可能有患上睪丸癌的風險。通過DNA測試才能辨真假，日前，有港媒爆出有化合物勾兌成的“化學醬油”從內(nèi)地流進香港。這種化學醬油由7種調(diào)...【點擊詳情】
調(diào)味品協(xié)會就“化學醬油”發(fā)表聲明
中國調(diào)味品協(xié)會10日就有媒體報道“化學物質(zhì)配制醬油”的問題發(fā)表聲明，內(nèi)容如下：關(guān)于“媒體曝化學物質(zhì)配制醬油”問題的說明，1、所謂“化學醬油”的問題是老話重提。我國現(xiàn)在執(zhí)行的是釀造醬油國家標準（GB18186-2000）和配制醬油行業(yè)標準（SB10336-2000）以及醬油衛(wèi)生標準（GB2717-2003）。而“酸水解植物蛋白調(diào)味液”只是生產(chǎn)配制醬油的原料之一，也是外都允許生產(chǎn)的...【點擊詳情】
青島未現(xiàn)＂化學醬油＂ 合格配制醬油不致癌繼山西陳醋被爆多為勾兌醋后，8月9日又有香港媒體稱市場銷售不法分子配制的“化學醬油”。并指出這種醬油中含有的水解植物蛋白質(zhì)若用鹽酸分解 ，可能會釋放致癌物質(zhì) 。8月11日，記者走訪島城...【點擊詳情】
昆明市場尚未發(fā)現(xiàn)“致癌”“化學醬油”
“醋意”未消 醬油又曝“致癌” 打醬油 也要悠著點。核心提示：醬油分釀造醬油和配制醬油，配制醬油中釀造醬油少于50%或不含則可能為“化學醬油”，但目前無方法區(qū)分。就釀造醬油而言，高鹽稀態(tài)...【點擊詳情】
市質(zhì)檢部門稱 我市尚未發(fā)現(xiàn)“化學醬油”繼山西陳醋被曝多為勾兌醋后，又有媒體發(fā)現(xiàn)市場有售致癌“化學醬油”。記者昨從市質(zhì)檢所了解到，我市暫未發(fā)現(xiàn)“化學醬油”的身影。但市質(zhì)檢所有關(guān)專家表示，以現(xiàn)有的檢測手段，精確區(qū)分配制...【點擊詳情】 
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宜興市暫未發(fā)現(xiàn)“化學醬油”
宜興日報訊 “山西醋勾兌”風波未平，“化學醬油”傳言又起。近日，有外地媒體報道發(fā)現(xiàn)市場上有“化學醬油”出售?！盎瘜W醬油”中含有的水解植物蛋白質(zhì)在一定條件下，可能會釋放致癌物質(zhì)。昨天...【點擊詳情】
“化學醬油”是否安全不能全憑專家一張嘴山西醋勾兌風波未完，醬油又被卷進來。近日，港媒曝出用水解植物蛋白等7種化合物可配制出可能致癌的“化學醬油”，與釀造醬油從口味和質(zhì)感都相差無幾。昨天，中國調(diào)味品協(xié)會負責人指出包括...【點擊詳情】 
致癌“化學醬油”以假亂真
你以為醬油都是由黃豆釀造？錯！日前港媒爆出由7種化合物混合而成的“化學醬油”，與豆釀醬油相差無幾。香港專家表示，該化學醬油生產(chǎn)過程可能會釋放出致癌物質(zhì)，尤其男性可能有患上睪丸癌的風險...【點擊詳情】 |
如何選購好的醬油
釀造醬油需要3個月~半年的釀制時間，配制醬油只需8~10個小時就能制作好，為了追求經(jīng)濟利益，不少廠家用配制醬油冒充釀造醬油。我們連線廣州軍區(qū)疾病控制....【點擊詳情】
極鮮醬油加熱食用腎臟負擔重
“一波未平一波又起”，近的調(diào)味品市場可謂多事之秋，冰醋酸勾兌食醋的風波尚未平息，醬油又成為了眾人眼中的洪水猛獸。生抽、老抽、普通醬油，各種....【點擊詳情】
兒童醬油味道好但不宜多吃
前兩天，金勝社區(qū)的徐阿姨特意來到城區(qū)某超市買回了一瓶兒童醬油：“我以前不知道有兒童醬油，現(xiàn)在知道了，肯定要給外孫女買。不管怎么說，兒童醬油....【點擊詳情】
一、看氨基酸態(tài)氮含量
氨基酸態(tài)氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。該指標越高，說明醬油中的氨基酸含量越高，鮮味越好。國家規(guī)定醬油中氨基酸態(tài)氮低含量不得小于0.4g／100ml。一般來說，特級、一級、二級、三級醬油的氨基酸態(tài)氮含量分別為≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g...【詳細】
三、看掛壁性
搖晃醬油瓶后，釀造醬油掛壁性好，停留在醬油瓶內(nèi)壁的時間較長，內(nèi)壁易著色；然而配制醬油的掛壁性差，著色力也較差、停留在醬油瓶內(nèi)壁的時間較短?！搬勗臁贬u油，是以大豆、小麥或麩皮為原料，經(jīng)微生物天然發(fā)酵制成的，工藝結(jié)束后添加一些調(diào)味劑；“配制”醬油，是用50%以上的釀造醬油經(jīng)添加水解植物蛋白液制成，在鮮味變化上有更多空間...【詳細】
滬市售醬油多標釀造
8月11日消息：據(jù)《新聞晨報》報道，只要將砂糖、精鹽、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白質(zhì)、肌苷酸及鳥苷酸這七種調(diào)味料及化合物混一起，就可制作出真假....【點擊詳情】
商家為爭市場稱純釀造
業(yè)內(nèi)稱醬油是配制還是釀造無法區(qū)分 不少商家為爭市場偽稱醬油純“釀造” 記者走訪未發(fā)現(xiàn)醬油貼“配制”標簽。昨日（9日）有香港媒體報道指發(fā)現(xiàn)有售用....【點擊詳情】
檢測不給力 監(jiān)管“打醬油”
制定食品標準，意在規(guī)范制作程序，保證食品的安全衛(wèi)生。但目前，食品行業(yè)卻存在“有標準，沒檢測”的情況。這不但讓相關(guān)的食品標準和規(guī)定處于虛置狀態(tài)....【點擊詳情】
11種醬油10種醋抽檢不合格
國家質(zhì)檢總局昨日通報，根據(jù)近期對醬油、食醋、醬、兒童及嬰幼兒服裝等4類產(chǎn)品質(zhì)量進行的國家監(jiān)督抽查顯示，有多種食品的指標不符合標準。此次共抽查了18....【點擊詳情】
化學醬油致癌 網(wǎng)友自嘲活著就是奇跡 瘋言瘋語： 現(xiàn)如今，有錢的吃低保，沒錢的吃不飽，有錢的住廉房，沒錢的住高貸房，山西陳醋成為國人公敵了，垃圾食品都構(gòu)成滿漢全席了，吃啥沒底了，這個世界我有些迷糊了，連醬油都成殺人的幫兇了，看來只剩下殺人不償命了，中國都這樣了，我還活著，只能說是奇跡中的奇跡了，張翰： #CPI創(chuàng)新高##化學醬……[更多]
七種調(diào)味料加化合物 制造出致癌化學醬油 8月9日，有香港媒體報道指發(fā)現(xiàn)有售用化學物配置的“化學醬油”，并指出這種“化學醬油”中含有的水解植物蛋白質(zhì)若用鹽酸分解，可能會釋放致癌物質(zhì)。記者采訪發(fā)現(xiàn)，和醋一樣，國標也將醬油分成釀造醬油和配制醬油兩種。業(yè)內(nèi)專家指出，如果工藝控制過關(guān)，配制醬油不會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。記者了解得知……[更多]
食品安全還將開啟多少道“門”
近段時間，各種食品安全“門”不斷考驗著消費者的承受力，從味千拉面的“骨湯門”到食用醋的“勾兌門”，從肯德基、永和豆?jié){的“豆?jié){門”再到近日曝光的“化學醬油門”，這一扇扇“門”的開啟，讓消費者對食品安全產(chǎn)生了擔憂，人們也不禁發(fā)出這樣的疑問，“今后還有多少‘門’要打開？”近兩個月，食品安全……[更多]
“醋意”未消醬油又曝致癌門 消費者驚魂未定，“化學醬油”讓人再添新愁，專家稱“化學醬油”和平時買的釀造醬油在口感、質(zhì)感都很相似，幾可亂真但會釋放致癌物質(zhì)。日前，有香港媒體報道指發(fā)現(xiàn)有售用化學物配置的“化學醬油”，并指出這種“化學醬油”中含有的水解植物蛋白質(zhì)若用鹽酸分解，可能會釋放致癌物質(zhì)。昨天，中國調(diào)味品……[更多]
“節(jié)約成本”的化學醬油是社會之恥 近日，香港媒體曝出企業(yè)用水解植物蛋白等7種化合物可配制出可能致癌的“化學醬油”。8月10日，中國調(diào)味品協(xié)會負責人對此消息做出解釋，稱包括水解植物蛋白在內(nèi)的7種化合物都不是非法化學物質(zhì)，釀造醬油和配制醬油之分不屬于食品安全問題。在香港媒體曝光內(nèi)地一些企業(yè)利用水解植物蛋白等7種化合物配制……[更多]
醬油中添加動物毛發(fā) 專家稱很少見
山西醋勾兌事件余波未平，醬油又曝出“丑聞”。近日，有媒體報道稱，醬油中添加劑比醋更多，且非法添加動物毛發(fā)非常常見。市場上真的有“毛發(fā)醬油”嗎？買醬油要注意哪些問題？昨天，記者帶著這些問題走訪了市場，同時采訪了有關(guān)專家。“毛發(fā)添加到醬油里的事情，前幾年就聽說過，但一般上規(guī)模的企業(yè)都不會……[更多]
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