國際在線消息（記者 潘瑩）：今年以來，接連曝出的食品安全事件震動中國，“食品非法添加”這一屢禁不絕的老問題再次引起公眾關(guān)注。連日來，從中央到地方，政府相關(guān)部門紛紛出臺一系列打擊、圍剿濫用食品添加劑的政策措施。中國衛(wèi)生部門有關(guān)負責(zé)人表示，今后將繼續(xù)嚴厲打擊食品非法添加行為，進一步加強食品添加劑監(jiān)管。下面請聽詳細報道京市食品安全辦公室22日公布消息說，已從市場上銷售的面制品中檢測出60個不合格食品樣本，并對其實施下架等控制措施。事實上，今年以來，隨著“墨汁粉條”...[
業(yè)內(nèi)人士稱面食行業(yè)多使用蓬灰添加劑防腐劑主要作用是抑制微生物的生長和繁殖，防治保護對象腐敗變質(zhì)的一類制劑。常用的有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等。大多用于果醬、蜜餞等……[詳細]
抗氧化劑是阻止氧氣不良影響的物質(zhì)。它是一類能幫助捕獲并中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質(zhì)。常見的抗氧化劑有維生素A、C、E……[詳細]
著色劑為使食品著色的物質(zhì)，可增加對食品的嗜好及刺激食欲。我國允許使用的化學(xué)合成色素有：莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、新紅、檸檬黃、日落黃、 靛藍、亮藍……[詳細]
增稠劑和穩(wěn)定劑可以改善或穩(wěn)定冷飲食品的物理性狀，使食品外觀潤滑細膩。他們使冰淇淋等冷凍食品長期保持柔軟、疏松的組織結(jié)構(gòu)。增稠劑又稱膠凝劑，用于食品時又稱糊……[詳細]
食品營養(yǎng)強化劑是指為增強營養(yǎng)成份而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑。傳統(tǒng)的食品并非營養(yǎng)俱全，同時食品中的營養(yǎng)素會在加工……[詳細]
膨松劑指食品加工中添加于生產(chǎn)焙烤食品的主要原料小麥粉中，并在加工過程中受熱分解，產(chǎn)生氣體，使面胚起發(fā)，形成致密多孔組織，從而使制品具有膨松、柔軟……[詳細]
甜味劑是指賦予食品或飼料以甜味的食物添加劑。世界上使用的甜味劑很多，有幾種不同的分類方法：按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑……[詳細]
賦予食品酸味為主要目的的食品添加劑，給人爽快的感覺，可增進食欲。一般具有防腐效用，又有助于溶解纖維素及鈣、磷等物質(zhì)，幫助消化，增加營養(yǎng)……[詳細]
我國八十年代末從國外引進并開始在面粉中普遍使用的食品添加劑。面粉增白劑主要是用來漂白面粉，同時加快面粉的后熟。過氧化苯甲酰是面粉增白劑的主要成分……[詳細]
香料是一種能被嗅覺嗅出香氣或被味覺嘗出的香味的物質(zhì)，是配制香精的原料。香料是精細化學(xué)品的重要組成部分。香料又俗稱大料，香料有合成的，也有天然的……[詳細]
