茶與水的比例
花草茶有單一材料及混合材料的兩種沖泡方式。單一的花茶材料，如用500毫升的沸水來(lái)沖泡，應(yīng)取分量為5～10克;混合式的花草茶，則每一種材料各取2～3克，就可制造出一壺色彩繽紛的花草茶了！
泡茶方式
很多花草茶可用壺泡法也可用鍋煮法，通常以前一種為多。花、葉等原料因?yàn)檩^容易釋放出內(nèi)含成分，采用壺泡法即可。若原料是果實(shí)、樹皮、根、莖等堅(jiān)韌部分，采用鍋煮法較能取得其中的精華，特別是以獲得藥效為目的時(shí)。
煮茶的鍋用不銹鋼、玻璃或陶瓷材質(zhì)皆可，鐵制或鋁制品可能會(huì)引起化學(xué)變化，不適合使用。先將水煮沸，然后放入原料，繼續(xù)轉(zhuǎn)小火煮至原料舒展開來(lái)，茶湯顏色及味道皆釋出，即可熄火。如果是采用壺泡法，沖泡前先用熱水溫壺燙杯，加入沸水時(shí)才不致溫差太大，影響茶香發(fā)揮。在煮茶和燜泡的過程中，鍋及壺一定要加蓋密閉，以免花草茶中的揮發(fā)油隨蒸汽散逸。
常用的沖泡方法有四種，得到的茶味因此濃淡不同，大家可依自己的喜好來(lái)嘗試不同的沖泡方式。
?。╝） 先用一小鍋將水煮開，加入花草茶后轉(zhuǎn)小火再煮約一分鐘，再將花草茶倒入茶壺中，待茶色轉(zhuǎn)濃即可飲用。用此種煮泡法，釋放的茶香為濃郁，不過時(shí)間比較長(zhǎng)及繁復(fù)。
（b） 將花草茶放在茶壺內(nèi)或?yàn)V斗內(nèi)，直接沖入滾水，花草茶會(huì)迅速舒展，實(shí)時(shí)散發(fā)出香氣，但缺點(diǎn)是容易使花草粉碎，產(chǎn)生茶屑。
?。╟） 在茶壺內(nèi)先放入半壺?zé)崴?，再將花草茶放入，之后再注滿熱水。此種泡法，茶湯會(huì)比較干凈，但因花草的舒展速度較之前兩種泡法慢，所以茶色會(huì)淡一些。
?。╠）在茶壺內(nèi)先盛滿熱水，再將花草茶放入浸泡，此種泡法，可保持花草形態(tài)的完整，另外浸泡的時(shí)間也可較長(zhǎng)，此時(shí)花草舒展緩慢，茶香會(huì)更清淡。
