秋食野菌冬喝湯 薦9種超鮮美菌類食譜(4)

  八、蟹味菇

  淡淡蟹香中,你幾乎忘了蘑菇的味道。蟹味菇含含食物纖維、鈣、維生素D和B2,可以解決便秘和降低膽固醇。挑選蟹味菇的時候,要選擇傘部很小、顏色鮮艷,莖部豎直的。

  美味推薦:涼拌蟹味菇

  材料:蟹味菇、米醋、姜末。

  做法:

  1.先將鮮菇在沸水中滾一下,時間不宜太長。

  2.撈起裝盆,待冷卻后加米醋、姜末和其他佐料拌勻即成。

  涼拌蟹味菇不僅做法簡單,而且蟹味十足,非常美味!

  九、黑木耳

  含有蛋白質約10%,同時富含鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等有效的營養(yǎng)物質。其豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質,能促進胃腸蠕動,促使腸道脂肪食物的排泄,減少食物脂肪的吸收,有減肥作用。

  美味推薦:黑木耳紅棗湯

  材料:黑木耳10克、紅棗50克、白糖適量 。

  做法:

  1.加適量的水,把黑木耳和紅棗煮熟。

  2.后加入白糖即可。

  黑木耳是所有蕈類食品中,含鐵量高的,而且,它和白木耳一樣,都是多糖類,有一定的抗腫瘤作用,加上黑木耳又可清肺益氣、幫助身體排出纖維,向來皆為紡織業(yè)者和礦業(yè)從業(yè)人員的愛,此外,紅棗主治脾胃虛弱、血虛萎黃、血小板缺少癥等等,因此,如果女性的臉色常常呈現(xiàn)黃色,多吃一些紅棗,就可以看到氣色紅潤,即使不用化妝品也能晶瑩剔透。

菌類 野菌 食譜 
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