春季如何預(yù)防食物中毒
春季人們應(yīng)該要預(yù)防五類食品中毒事件的發(fā)生：
一是預(yù)防細(xì)菌性食物中毒；二是要預(yù)防野生菌中毒；三是要預(yù)防馬鈴薯中毒；四是嚴(yán)防變質(zhì)食物引發(fā)食物中毒；五是預(yù)防亞硝酸鹽中毒。
春天怎么飲食，聽醫(yī)生支幾招如果土豆發(fā)芽較多、皮肉變色應(yīng)絕對避免食用。食用發(fā)芽的土豆時，應(yīng)將芽及其四周的肉挖去，燒熟后再食用，烹調(diào)時適量使用醋也能起到減少龍葵堿、避免中毒的作用。烹調(diào)四季豆和扁豆時，一定要徹底做熟（以無豆腥味、顏色變?yōu)榘稻G為宜），同時，扁豆做熟后不宜久放，以免亞硝酸鹽含量增多后食用引起變性血紅蛋白癥。
食用鮮黃花菜時，應(yīng)當(dāng)先用開水焯一下，在水中充分浸泡、沖洗，以便去除其中所含的秋水仙堿。同時，鮮黃花菜也不宜食用過多。甘蔗顏色變成黃色或褐色、出現(xiàn)霉點(diǎn)時應(yīng)嚴(yán)禁食用，在外面購買甘蔗汁時應(yīng)選擇新鮮、現(xiàn)榨的，以免商販將霉變甘蔗榨汁后出售。
野菜的種類比較多，人們自行在野外采摘時，應(yīng)采摘平時熟知的野菜，不要嘗試食用不知名的野菜，以免發(fā)生食物中毒。有些野菜中含有光敏物質(zhì)，食用后再曬太陽會出現(xiàn)“植物性日光疹”，因此，平時對植物和花粉過敏者，應(yīng)盡量少吃或不吃野菜。吃完野菜后也不要曬太陽，發(fā)現(xiàn)自己有過敏反應(yīng)要及時到醫(yī)院就診。
食品安全委員會辦公室提醒，進(jìn)入春季，隨著氣溫的升高，各類病原微生物生長繁殖，易引發(fā)群體性食物中毒事件，人們應(yīng)提高食品安全意識和飲食衛(wèi)生意識。
總結(jié)：以上這三種有毒物，如果你不慎誤食了，不要猶豫，趕快對著那些中毒癥狀，對癥吃一些解救方，這樣才能保證身體健康哦。（文章原載于《東方藥膳》，刊號：2012/02，作者：吳康衡，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容）
