研究表明巧克力可預(yù)防結(jié)腸癌
可可粉是巧克力的成分之一，而巧克力是很多女人、小孩的愛(ài)。近日，一項(xiàng)由食品科學(xué)技術(shù)與營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)科研人員主持的研究表明：實(shí)驗(yàn)動(dòng)物在攝取可可粉后，可以幫助動(dòng)物預(yù)防因氧化性應(yīng)激損傷有關(guān)的腸道疾病，對(duì)化學(xué)致癌物質(zhì)誘發(fā)的結(jié)腸癌有預(yù)防作用。
可可粉中含有很多黃酮類成分，還包括如原花青素、兒茶酚等在預(yù)防心血管疾病中發(fā)揮重要作用的化學(xué)成分。研究人員用小鼠動(dòng)物實(shí)驗(yàn)首次證實(shí)了可可粉中的黃酮類成分有預(yù)防結(jié)腸癌的功效。
實(shí)驗(yàn)開始時(shí)，工作人員一直用含可可粉的飼料（含量占12%）喂養(yǎng)小鼠，8周后用化學(xué)復(fù)合物氧化偶氮甲烷誘導(dǎo)小鼠腫瘤發(fā)生。
用化學(xué)藥物誘導(dǎo)刺激小鼠4周后，正常對(duì)照小鼠腫瘤病變前腸道部位開始出現(xiàn)腸道粘液，腸道粘液是結(jié)腸癌發(fā)病的標(biāo)志物。而用含可可粉當(dāng)飼料的小鼠在致癌劑的誘導(dǎo)下，小鼠出現(xiàn)結(jié)腸癌的只數(shù)明顯少于對(duì)照組。
同時(shí)研究人員在食用含可可粉當(dāng)飼料的小鼠體內(nèi)發(fā)現(xiàn)，內(nèi)源性的抗氧化劑水平提高了，致癌劑誘導(dǎo)的氧化損傷標(biāo)志物水平減少了，小鼠防御致癌劑損傷的能力有所提升。
研究員根據(jù)這一結(jié)果猜測(cè)可可粉的預(yù)防癌癥發(fā)生的作用可能與阻斷細(xì)胞增殖過(guò)程中的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑有關(guān)。用含可可粉的飼料喂養(yǎng)動(dòng)物后，動(dòng)物體內(nèi)明顯出現(xiàn)細(xì)胞凋亡或細(xì)胞程序性死亡加劇現(xiàn)象，這有可能是可可粉抑制癌癥發(fā)生的化學(xué)預(yù)防機(jī)制。
但研究中未明確到底是可可粉中的哪種生物活性化合物起到了抑癌的化學(xué)預(yù)防作用。
