乳清蛋白粉
乳清蛋白粉是從牛奶中提取的清蛋白(去掉酪蛋白)。1勺(10克)乳清蛋白含蛋白質(zhì)7.5克，脂肪0.7克。它容易被消化，生物價高，氨基酸評分高，營養(yǎng)價值高。大部分成年人對乳清蛋白耐受性良好，偶有過敏現(xiàn)象。其缺點是單獨食用時味道極差，可調(diào)味或混入其他食物中。選用此類產(chǎn)品時，要注意純度。有些乳清粉僅含有30%左右的乳清蛋白，不在推薦范疇。
短肽型腸內(nèi)營養(yǎng)液
這是專門的制劑，適用于病情嚴重且需要保證蛋白質(zhì)攝入的病人。其特點是極易消化，營養(yǎng)價值高。好在醫(yī)生或營養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下使用。
溫馨提示：典型的高蛋白低脂肪食物是蛋清、脫脂奶(或低脂奶)。雞蛋和牛奶是高蛋白高脂肪食物。
大部分魚類和海鮮是高蛋白低脂肪食物。豬肉、牛肉、雞肉等常見肉類通常是高蛋白高脂肪食物，但有少數(shù)品種是高蛋白低脂肪食物。
大豆制品是高蛋白食物，脂肪含量適中。海參不是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源。谷類不是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源。蔬菜水果不是蛋白質(zhì)的良好來源。
骨頭湯、牛尾湯、雞湯、甲魚湯等均不是蛋白質(zhì)的良好來源，且含較多脂肪。
結(jié)語：你會掛號嗎?看了這些介紹，現(xiàn)在可就不用再為掛號而煩惱了，一定要好好記哦!(文章原載于《養(yǎng)生保健指南》《飲食科學(xué)》，刊號：2012/03，2012年第1期，作者：言康/陳俊珺/王興國 ，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容)。
