小心吃白米 吃出二型糖尿病(2)

  近些年,精制白米已成為全球稻米商品中的主力軍,農(nóng)產(chǎn)品機械化的普及使稻米加工更加快速高效,為了尋求口感、外觀和規(guī)格上的優(yōu)質(zhì),原生稻米被碾制、打磨、拋光,留下的是外表光鮮卻失去大部分營養(yǎng)的精制白米。與之相比,糙米纖維更多,富含鎂和多種維生素,碳水化合物血糖指數(shù)低,在人體內(nèi)緩慢釋放能量,患糖尿病的風(fēng)險相對白米更低。

  盡管似乎在白米與糖尿病中尋找到某種關(guān)聯(lián),但研究人員說,一方面,這種關(guān)聯(lián)需要進(jìn)一步科學(xué)證明;另一方面,白米絕不是導(dǎo)致糖尿病的唯一原因。換句話說,如果患有糖尿病,并非只需“戒白米”。

  研究團隊承認(rèn),他們的結(jié)論具有局限性,因為在調(diào)查中,不清楚不同地域的人們在食用白米之外吃了什么或沒有吃什么,其他物質(zhì)的攝入或不攝入都可能影響研究準(zhǔn)確度。

  但研究人員同時勸告糖尿病高風(fēng)險人群,應(yīng)當(dāng)禁食所有高糖與高脂食物。孫奇說,在關(guān)注白米的同時,人們應(yīng)當(dāng)密切注意他們食用的其他食物,需要點明的是,糖尿病患者或高風(fēng)險人群應(yīng)當(dāng)關(guān)注整個飲食結(jié)構(gòu),而不是某種單一食物。

二型糖尿病 反式脂肪 維生素 
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