4.涮羊肉的湯不宜喝
有很多老年人認(rèn)為涮羊肉的湯營(yíng)養(yǎng)豐富，實(shí)際恰恰相反，吃涮羊肉一般要一個(gè)小時(shí)以上，這期間，配料、沒撈出來的羊肉等很多物質(zhì)在高溫中長(zhǎng)時(shí)間混合煮沸，彼此間會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。研究證明，這些物質(zhì)對(duì)人體不僅沒有益處，甚至還會(huì)導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。
5.不宜與醋、南瓜及茶同用
《本草綱目》稱：“羊肉同醋食傷人心。”羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意。羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘;若與南瓜同食，易導(dǎo)致黃疸和腳氣病。
6.羊肉好吃因病而宜
患慢性病如高血壓、腎病，尤其是患肝臟病的老人應(yīng)慎食羊肉。因羊肉甘溫，民間稱為“發(fā)物”，加上羊肉含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪等，上述患者食用后不能完全吸收、排泄，可引起高血壓和慢性肝病的復(fù)發(fā)和加重。而腎病患者攝入越多的蛋白質(zhì)，對(duì)腎臟的損害程度越嚴(yán)重，甚至?xí)绊懩I的正常生理功能。經(jīng)?？谏嗝訝€、眼紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒齦腫痛或腹瀉者均不宜多食羊肉。
