保護胃粘膜
雞蛋殼粉與胃舒平取等量值時，其水溶液的PH值基本一致，呈堿性，所以雞蛋殼粉有中和胃酸的作用，當進入胃部覆蓋在炎癥或潰瘍的表面，可降低胃酸濃度，起到保護胃黏膜的作用。雞蛋殼在中醫(yī)里首見于《大明本草》，根據(jù)文獻記載，它具有燥濕、止痛、益腎壯骨、收斂止血、消癰解毒斂瘡等功效，主治飲停脘痛、反胃、軟骨癥、耳流膿等癥。
另外，雞蛋殼經(jīng)過烘焙成粉后，經(jīng)實驗證明，有縮短小鼠凝血時間的作用，這也和中醫(yī)記載的“收斂止血、治療出血”效用相似。如果遭遇外傷時，可將蛋殼烘焙研成細粉后直接敷于傷處。
物美價廉的補鈣佳品
雞蛋殼的主要成分為碳酸鈣，約占93%，中醫(yī)記載可治小兒軟骨病，也就是缺鈣的一種癥狀。常規(guī)鈣片的主要成分也是碳酸鈣，不同的是，鈣片的顆粒更小，溶解速度更快。如果直接吃蛋殼粉，胃酸溶解可能跟不上，不僅補不上鈣，還可能導致消化不良。所以在吃之前好用醋或檸檬等加速溶解。
蛋殼加工易吸收
炒蛋殼。古代要求置于瓦上用火燒加工，現(xiàn)代家庭可以將蛋殼洗凈打碎放入鐵鍋中用文火炒黃(不能焦)，然后研末，研得越細越好。雞蛋殼炒黃之后，會產(chǎn)生許多小孔，更易于中和胃酸。
醋泡蛋殼。將雞蛋殼洗凈，放入大口瓶中，食醋倒入瓶中，經(jīng)過一周，雞蛋殼被軟化溶入醋液中，然后用含有蛋殼鈣成分的醋，烹調菜肴、拌涼菜、當做餃子醋等。如果蛋殼已經(jīng)研磨成粉，那么浸泡6~12個小時就可以了，也可以用檸檬汁泡蛋殼。
