至于在此之前，何時(shí)就有普洱何時(shí)就有普洱茶，已經(jīng)很難有確切的查考了。
所謂“普洱茶”，是指出產(chǎn)在云南的攸樂(lè)、革登、莽芝、蠻專、漫撤、倚邦等六大茶山為主的茶葉，集中到思茅地區(qū)的普洱府販?zhǔn)郏虼硕妹，F(xiàn)在普洱茶的出產(chǎn)地區(qū)，巳經(jīng)擴(kuò)大到云南省的大部份、貴州省、廣西省、廣東省及四川省的部份。
近年，越南、臺(tái)灣本地也有制造普洱茶販?zhǔn)?。中?guó)西南邊陲早期缺醫(yī)少藥，山路崎嶇，交通不便，往往將普洱茶當(dāng)作藥物的替代品，發(fā)揮治病保健的功能，成為西南少數(shù)民族的生活必備品。
認(rèn)識(shí)普洱茶制造工序
普洱茶的消費(fèi)者，有多少人真正懂得喝普洱茶，認(rèn)識(shí)了解普洱茶?是一件很值得探討的問(wèn)題，為了普洱茶的健全發(fā)展和保障消費(fèi)者的權(quán)益，普洱茶的知識(shí)教育是刻不容緩的事。
普洱茶的制造工序，分兩大類：一類是乾倉(cāng)的曬菁法;一類是濕倉(cāng)的烘菁或炒菁法。
乾倉(cāng)的曬菁法是以茶樹采下來(lái)的鮮葉，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、曬乾等工序，類似制作綠茶而完成的成茶，然后放在屋檐下或通風(fēng)乾燥的倉(cāng)庫(kù)中，讓它產(chǎn)生無(wú)菌的后發(fā)酵而成。這類制作工序出來(lái)的普洱茶叫做“青餅”或“乾倉(cāng)普洱茶”。
這類普洱茶的特色是：茶湯呈暗紅色(俗稱醬油色)，喝起來(lái)有些陳泥味或霉味。這類茶能夠快速陳化，如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理，外觀上很容易有白點(diǎn)或黃點(diǎn)的出現(xiàn)。
濕倉(cāng)普洱茶的制作工序是：把茶樹采下來(lái)的鮮葉，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、炒乾或烘乾完成類似制作青、紅茶的工序。然后以潑灑水或放在濕氣很重的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，讓它形成麴菌的后發(fā)酵而成的普洱茶，一般就稱這類普洱茶叫“熟餅”，或“濕倉(cāng)普洱茶”。
這類普洱茶的特色是：茶湯呈暗紅色(俗稱醬油色)，喝起來(lái)有些陳泥味或霉味。這類茶能夠快速陳化，如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理，外觀上很容易有白點(diǎn)或黃點(diǎn)的出現(xiàn)。
總結(jié)：綜上所述，普洱茶的功效與作用非常大，對(duì)人體脂肪的代謝有意想不到的效果，這也是為什么這么多年來(lái)，它備受青睞的原因之一。
