研磨工具——讓咖啡豆細(xì)致地粉身
為了與水交融，咖啡做出了大的犧牲——粉身碎骨?？Х仍跊_泡之前，一定要將豆子研磨成細(xì)粒狀，增加水與咖啡的接觸面積，才能將美味萃取出來。
事實(shí)上，磨豆機(jī)比咖啡機(jī)更重要，玩家們都建議，選擇“鋸齒式磨豆機(jī)”，因?yàn)樗苎杆俣€(wěn)定地磨出均勻的咖啡粉。
鋸齒式磨豆機(jī)的操作方法很簡單，一般而言，它會有兩個設(shè)定功能，一是設(shè)定研磨度，一是設(shè)定研磨時間。研磨度大多以阿拉伯?dāng)?shù)字表示，數(shù)字越小表示研磨越細(xì)。
磨豆機(jī)的上面有一個漏斗形容箱，盛裝尚未研磨的豆子，下面則是一個抽屜，用來收納研磨好的咖啡粉。
選擇購買磨豆機(jī)時，應(yīng)該注意它的功率，通常在70瓦～150瓦之間，越高越好，功率較高的磨豆機(jī)，研磨速度較快，咖啡粉停留在鋸齒間的時間較短，比較能磨出低溫的咖啡粉。
沖煮工具——讓咖啡粉與水交融
要沖煮一杯好咖啡，除了要有新鮮的咖啡粉和硬度略高的水外，當(dāng)然還要有一套用起來得心應(yīng)手的沖煮工具。常用的咖啡機(jī)主要有三種沖煮類型。
滴濾式：
用水澆濕咖啡粉，讓咖啡液體以自然落體的速度經(jīng)過濾布或?yàn)V紙，流向容器里。基本來說，這種方式?jīng)]有浸泡咖啡粉，只是讓熱水緩慢地經(jīng)過咖啡粉。滴濾杯與電動咖啡機(jī)都屬于這一類，是簡單的沖泡工具，能泡出干凈且色澤明亮的咖啡。
濾泡式：
將咖啡粉放入壺內(nèi)，由熱水浸泡若干分鐘，再由濾布或?yàn)V網(wǎng)過濾掉咖啡渣，形成一杯咖啡液體。虹吸壺、滴壓壺、比利時咖啡壺與越南咖啡壺等，都屬于濾泡式的沖煮工具，它們都有浸泡過程，從而形成較復(fù)雜的口感。
高壓式：
利用加壓的熱水穿透填壓密實(shí)的咖啡粉，產(chǎn)生一杯濃稠的咖啡，這種形態(tài)的工具有摩卡壺與濃縮咖啡機(jī)。
總結(jié)：星巴克不管怎樣都是真正意義上的咖啡館，它是一種咖啡文化的象征，也是一個咖啡連鎖的巨頭企業(yè)。
