適宜人群：老人、兒童、體虛貧血者。
不適宜人群：內(nèi)臟損傷患者。
選 購 宜：鮮鵝蛋外殼有一層白霜粉末，手指摩擦?xí)r應(yīng)不太光滑。
選 購 忌：捏住鵝蛋搖動(dòng)，手搖時(shí)發(fā)出晃蕩的聲音的時(shí)變質(zhì)的鵝蛋。
烹 調(diào) 宜：新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作為食品工業(yè)原料，加工蛋糕、面包等食品。
烹 調(diào) 忌：鵝蛋忌雞蛋，同食傷元?dú)狻?/p>
食 用 宜：是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營(yíng)養(yǎng)食品。
食 用 忌：鵝蛋含有一種堿性物質(zhì)，對(duì)內(nèi)臟有損壞。每天食用不能超過2個(gè)，以免傷到內(nèi)臟。
儲(chǔ)存方法：鵝蛋的保鮮期相對(duì)雞蛋會(huì)短些，因此，鵝蛋通常會(huì)被腌制成“咸鵝蛋”。
總結(jié):鵝蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，也有許多好吃的做法，你都學(xué)會(huì)了嗎?還有鵝蛋在食用時(shí)有一些禁忌，而且有些人適不適合吃鵝蛋的，大家都要一一記牢哦!
