白蘭地種類有哪些 白蘭地選購(gòu)指南(2)

  3.蘋果白蘭地(APPLE BRANDY)

  蘋果白蘭地是將蘋果發(fā)酵后壓榨出蘋果汁,再加以蒸餾而釀制成的一種水果白蘭地酒。它的主要產(chǎn)地在法國(guó)的北部和英國(guó)、美國(guó)等世界許多蘋果的生產(chǎn)地。美國(guó)生產(chǎn)的蘋果白蘭地酒被成為“Apple Jack”需要在橡木桶中陳釀五年才能銷售。加拿大稱為“Pomal”,德國(guó)稱為“Apfelschnapps”。而世界為的蘋果白蘭地酒是法國(guó)諾曼地的卡爾瓦多斯生產(chǎn)的,被稱為“Calvados”。該酒色澤呈琥珀色,光澤明亮發(fā)黃,酒香清芬,果香濃郁,口味微甜,酒度在40—50度左右。一般法國(guó)生產(chǎn)的蘋果白蘭地酒需要陳釀十年才能上市銷售。

  蘋果白蘭地的品牌:Chateau Du Breuil布魯耶城堡、Boulard布拉德、Dupont杜彭特、Roger Groult 羅杰·古魯特等。

  4.櫻桃白蘭地Kirschwasser

  這種酒使用的主原料是櫻桃,釀制時(shí)必須將其果蒂去掉,將果實(shí)壓榨后加水使其發(fā)酵,然后經(jīng)過(guò)蒸餾、釀藏而成。它的主要產(chǎn)地在法國(guó)的阿爾沙斯(Alsace)、德國(guó)的斯瓦茲沃特(Schwarzwald)、瑞士和東歐等地區(qū)。

  另外,在世界各地還有許多以其他水果為原料釀制而成的白蘭地酒,只是在產(chǎn)量上、銷售量上和名氣上沒(méi)有以上那些白蘭地酒大而已,如李子白蘭地酒(Plum Brandy)、蘋果渣白蘭地酒等。

  5.其他國(guó)家出產(chǎn)的白蘭地

  1.美國(guó)白蘭地(Ameican Brandy)

  美國(guó)白蘭地以加利福尼亞州的白蘭地為代表。大約200多年以前,加州就開始蒸餾白蘭地。到了19世紀(jì)中葉,白蘭地已成為加州政府葡萄酒工業(yè)的重要附屬產(chǎn)品。主要品牌有:E&J、Christian Brothers克利斯丁兄弟、Guild吉爾德等。

  2.西班牙白蘭地(Spanish Brandy)

  西班牙白蘭地主要被用來(lái)作為生產(chǎn)杜松子酒和香甜酒的原料。主要品牌有:Carlos卡羅斯、Conde De Osborne奧斯彭、Fundador芬達(dá)多、Magno瑪格諾、Soberano索博阿諾、Terry特利等。

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