含有抗癌物質(zhì)未必就能抗癌
現(xiàn)代人追捧抗癌食物卻并不了解，即使是正規(guī)科學(xué)刊物上所說(shuō)的“抗癌食物”，也往往只是一些很初步的研究結(jié)果。這些研究有的是發(fā)現(xiàn)并提取出了食物中的某些抗癌成分，有的是通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)其有一定抗癌效果，有的則只是根據(jù)一些流行病學(xué)的調(diào)查。這些研究往往只能提供一些進(jìn)一步研究的假說(shuō)和方向，而不能得出這些食物在人體內(nèi)“可以抗癌”的結(jié)論，也不能作為抗癌的膳食指南。
南京軍區(qū)福州總醫(yī)院腫瘤科主任醫(yī)師歐陽(yáng)學(xué)農(nóng)表示，雖然食物的防癌功效在某種程度上得到了醫(yī)學(xué)界的認(rèn)可，但是迄今尚沒(méi)有哪項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果能夠肯定經(jīng)常吃某種食物就一定能預(yù)防癌癥。
一方面，食物中的成分在消化吸收過(guò)程中會(huì)發(fā)生變化。事實(shí)上，我們吃下的食物含有各種成分，它們相互作用，探索飲食與癌癥之間的聯(lián)系要比研究吸煙與癌癥的關(guān)聯(lián)要困難得多。
另一方面，即使某些食物中有抗癌成分，含量也不會(huì)有很多，往往只是微量，不能靠吃它們來(lái)抗癌。更何況，目前絕大多數(shù)癌癥的發(fā)病因素還不明確，所謂抗癌食物只是“無(wú)的放矢”，究竟能有多大抗癌效果“沒(méi)有定論”，只能說(shuō)，抗癌食物可以降低癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，不是吃了這些食物就不得癌癥，而說(shuō)得癌癥的可能性會(huì)低一些。>>>零成本防癌癥處方 走路1小時(shí)防病又健身
利用飲食抗癌應(yīng)因人而異。歐陽(yáng)主任認(rèn)為，健康人每天攝入500～1000克不同品種的蔬菜、水果和谷類(lèi)等，少吃肉和脂肪，具有顯著的防癌保健作用。而當(dāng)懷疑自己患了癌癥時(shí)，患者應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行檢查，不要抱有僥幸心理，企圖單純依靠飲食調(diào)節(jié)來(lái)控制疾病。
調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)才是防癌正道
癌癥是現(xiàn)代人千方百計(jì)想要避免健康殺手，雖然抗癌防癌的基本準(zhǔn)則，諸如攝入足量蔬菜、水果和谷類(lèi)，少吃肉和脂肪，控制酒精飲料、鹽的攝入等，早已為人熟知，。
美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)就曾明確表示：沒(méi)有任何一種單一的食物能夠保護(hù)人們不得癌癥。雖然有許多科學(xué)研究表明，植物性食物中的一些成分，比如維生素、礦物質(zhì)以及多酚、黃酮類(lèi)的物質(zhì)，對(duì)于抗癌有一定的作用，但他們并不推薦任何一種具體的抗癌食物，而是建議食譜有三分之二以上的食物來(lái)自于蔬菜、水果、全谷以及豆類(lèi)。
總結(jié)：食物對(duì)我們的身體有很大的幫助，但你要記住不能總吃一種，單一的食物，要多元化食用，專(zhuān)家也提醒了癌癥的發(fā)生與多種因素相關(guān)，食物只是其中的一個(gè)方面，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院檢查。
