辛甘之品助春陽
《千金方》里有一句話叫做“二三月易食韭”。春天氣候冷暖不一，需要保護(hù)陽氣，因此應(yīng)多吃一些蔥、姜、蒜、韭菜等溫性食品。尤其是韭菜，是養(yǎng)陽的佳蔬良藥，可以祛陰散寒，而且韭菜含纖維素較多，還有增進(jìn)腸蠕動通便的作用，是清潔腸腔的很好食品。俗話說，“韭菜春食則香，夏食則臭”。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜性溫，宜人體陽氣。
推薦菜品：韭菜炒蛋
做法：.雞蛋打碎，韭菜切成末，加入少量鹽攪拌在一起。鍋里倒入油，將雞蛋煎成金黃色裝盤即可。
多甜少酸防“肝旺”
春天生機(jī)勃發(fā)，正是肝氣條達(dá)之時。而中醫(yī)認(rèn)為，酸味入肝，有收斂之效，所以喜愛吃酸性食物的朋友要適可而止，過則影響陽氣的升發(fā)和肝氣的疏泄，甚至?xí)赂斡艋蚋位鸶?，傷及脾胃。專家建議多吃些味甘平的食物以“醒脾”，如蔬果類的南瓜、扁豆、萵筍、胡蘿卜等。山藥營養(yǎng)豐富，在春季食用，具有健脾益氣、補腎益精的功效，可防止春天肝氣旺傷脾。
推薦菜品：山藥木耳炒青筍
做法：山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡后,入沸水中快速焯燙一下，撈出控干;木耳入溫水中，泡至發(fā)起;萵筍去皮切片，紅椒洗凈切片。
鍋油熱后先爆香蔥花，再倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，后放入山藥片快速翻炒，調(diào)入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關(guān)火。
常食蔥蒜保健康
春季氣溫逐漸升高后，細(xì)菌、病毒等微生物也開始繁殖，活力增強(qiáng)，開始侵犯人體;加上氣溫忽冷忽熱，體弱者容易受涼生病。所以為增強(qiáng)抵抗力，在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和礦物質(zhì)。芹菜、春筍、西蘭花等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果富含維生素C，具有抗病毒作用;胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能。洋蔥和大蒜中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒，這些食物適合春季疾病多發(fā)的時候吃。
推薦菜品： 洋蔥肉片
做法：將洋蔥洗凈切塊，豬瘦肉洗凈切片; 將適量食用油燒至六七成熱，放入豬瘦肉煸炒，隨后將洋蔥下鍋與肉同炒。放入醬油，料酒，白砂糖，雞精各適量，略炒即可上盤食用。
