香煎檸檬鴨
食材：鮮鴨胸肉 500G 左右、鮮檸檬 2 個(大型超市有賣)、雞蛋一個、姜蔥、胡椒粉、鹽、糖、生粉少量
香煎檸檬鴨做法：
1、將鴨肉、姜蔥清洗干凈，控干水分。把鴨肉放在粘板上，用刀背在鴨肉上拍打讓其筋斷開、肉松 馳，煎炸時肉不縮，姜蔥切絲，檸檬對半切開;
2、鴨肉裝盤平鋪，撒上姜蔥絲、胡椒粉、鹽;
3、拿出半只檸檬用手擠捏出檸檬汁，滴在鴨肉上;
4、用手輕揉鴨肉，讓輔料充分融入肉里，打上雞蛋后再輕揉幾下，再平鋪靜止腌制 30 分鐘左右;
5、利用鴨肉腌制的時間，將檸檬切薄片一會擺盤用;
6、富余的檸檬調(diào)成醬，起鍋檸檬與水同煮，燒開后撈出檸檬渣，入糖勾芡，煮至透明，晾涼了待用;
7、腌制過檸檬的鴨肉，下鍋前，拍上薄薄的生粉，可起到鎖住鴨肉水分作用;
8、起鍋注入少量油，熱鍋熱油后將鴨肉放入，中慢火煎至兩面金黃，肉厚大概需要 15 左右，出鍋前 改大火，把油逼出;
9、熄火后，取出煎好的鴨肉控干油，趁熱用刀把它切片，排盤。上桌時蘸剛才調(diào)制的檸檬醬一起吃。 注： 對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈 硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。
功效：檸檬鴨是好的開胃溫補食譜了。 《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞， 消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”鴨肉所含 B 族維生素和維生素 E 較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸， 它是構成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。檸檬對暑熱口干 煩躁、消化不良者適應，檸檬鴨更是老年人的健康食譜，
結語：文章給大家介紹的香煎檸檬鴨其功效大家都知道了，但制作過程還需要大家堅持不懈的努力下去才行，做一次的效果肯定是不行的，平時可把檸檬當做茶來喝，這不為是個好方法，比喝飲料效果好。
