膳食纖維：膳食纖維幾乎存在于所有的植物性食物中，對通便、減肥、減少膽固醇吸收、防治心腦血管疾病和2型糖尿病以及抗癌都有較好作用。與其他堅(jiān)果相比，開心果的優(yōu)勢是膳食纖維含量較高，吃20～30克(不算殼的重量，大約30～50粒)開心果含有2～3克膳食纖維。
植物甾醇：像大豆一樣，開心果中含有較多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇。顧名思義，它是存在于植物中的分子結(jié)構(gòu)類似膽固醇的一類物質(zhì)。不過，與來自動(dòng)物性食物的膽固醇不同，植物甾醇并不會造成動(dòng)脈粥樣硬化或有其他還出。恰好相反，因?yàn)橹参镧薮荚谀c道“以假亂真”地抑制膽固醇吸收，反而有助于防范血脂異常及動(dòng)脈粥樣硬化。
注意事項(xiàng)美國食品及藥品管理局(fda)鑒定開心果為健康合格的食品，該機(jī)構(gòu)稱，每天食用1.5盎司(40克左右)開心果，可減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。不過，開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)少吃。
孕婦可以吃開心果嗎
第一點(diǎn)
是可以吃的。開心果有很高的營養(yǎng)價(jià)值呢，還有豐富的維生素，葉酸，含有豐富的鐵，磷，鉀等礦物質(zhì)，同時(shí)還含有煙酸，泛酸。開心果還含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒，是一種豐富的滋補(bǔ)食藥呢。對孕婦可以有很多的功效呢，胎兒吃了也有好處。開心果是營養(yǎng)豐富的食物，含維生素A、葉酸、鐵、磷、鈣、煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。這些營養(yǎng)成分對孕婦和胎兒都有好處,但是,開心果有較多的脂肪，也不能過量哦。
第二點(diǎn)
開心果果仁是高營養(yǎng)的食品，每100果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。種仁含油率高達(dá)45.1%。
第三點(diǎn)
由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。開心果 又是滋補(bǔ)食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，補(bǔ)益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。
結(jié)語：經(jīng)常吃開心果有潤腸通例的作用，可以很好的防便秘，但因?yàn)殚_心果的熱量很高，所以想減肥的朋友可要考慮清楚在吃，你也可以給自己定個(gè)量大概吃幾個(gè)，不知節(jié)約的吃很可能吃成小肥妹的哦。
