白參(糖參)
新鮮的園參經(jīng)沸水浸燙后(多選用身短、質(zhì)較次的高麗參)，浸糖汁中，然后取出曬干而成。表面白色或淺黃白色，斷面黃白色，疏松，有的具裂隙，味較其它參甜，嚼之能溶化，水煮則迅速膨脹。其質(zhì)量以支大、色白、皮老、蘆長(zhǎng)、須長(zhǎng)無(wú)痕跡為佳。
功效：適用于氣陰不足者。功效同生曬參，但作用較弱，適用于健脾益肺。
用法：泡酒、燉雞、煮湯、泡茶入藥。
人參怎么吃
煎湯服用
將整支人參或切成薄片的人參洗凈后放入容器中，加入清水，水稍高于人參。先浸泡20分鐘，然后蓋上蓋子，用火煎熬1小時(shí)左右即可。待參汁變溫后飲用。這樣的藥汁有效成分濃度高，因而補(bǔ)益作用較強(qiáng)、起效較快。適用于大病過(guò)后、邪氣已去、虛癥嚴(yán)重的患者。但是這種方法比較浪費(fèi)藥材，因此用此種方法進(jìn)補(bǔ)時(shí)不宜選用質(zhì)量好、價(jià)格昂貴的人參。
隔水蒸服
將人參切成片或小段，放入瓷碗中，加入大半碗清水，然后蓋上蓋子，將瓷碗放入加好冷水的鍋內(nèi)。在鍋下用文火隔水蒸煮1小時(shí)左右即可(注意不要把水燒干)。待溫后，飲碗中參汁。用此法一般可將人參反復(fù)蒸煮3—5次，直至藥汁極淡時(shí)為止。用此法進(jìn)補(bǔ)時(shí)可在蒸煮參湯時(shí)加入一些自己喜好的其他補(bǔ)品，比如紅棗、黑棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等。
切片泡茶
將人參切成薄片，每次取3克左右(約5—10片)，放入杯中(在冬季好使用保溫杯)，然后沖入沸水，加蓋半小時(shí)左右即可。代茶飲服?？捎么朔ǚ磸?fù)沖泡，直至參茶無(wú)味，后還可嚼服參渣。這種服法簡(jiǎn)便易行，又不會(huì)浪費(fèi)藥材，適合一般人長(zhǎng)期服用。
切片含服
將人參切成薄片，每次取1—2片放入口中含服，至參片味淡或無(wú)味后，把參片嚼服咽下。這種服法比切片泡茶法還方便，也適用于需要進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的一般健康人。
研粉吞服
將人參研成粉后用開(kāi)水沖服，每次沖服3克，每日服3次。或?qū)⑷藚⒎垩b入空心膠囊，每次服2粒，每日服3次。此法多用于比較名貴的人參：如野山參。這樣可以充分利用人參，而不使其有絲毫的浪費(fèi)。
用酒浸泡人參
對(duì)酒精過(guò)敏者不宜服用。同時(shí)浸泡適用于參須等不太貴重的部分。
結(jié)語(yǔ)：因?yàn)槿藚⑹茄a(bǔ)品，所以人參適宜在秋季食用，夏季不宜食用人參，一旦食用不僅達(dá)不到理想中的功效還容易導(dǎo)致上火、食欲不振，文章也具體也給大家講解了人參的食用方法和注意事項(xiàng)，希望大家能掌握這些知識(shí)。
