鹿茸三珍湯
配方:鹿茸20克,水發(fā)魚翅、水發(fā)海參、干貝、雞脯肉各250克,鹽5克,料酒10克。
制作:
1.將鹿茸、干貝洗凈,加調(diào)料上鍋蒸制;
2.將海參、魚翅用開水汆透,將雞脯肉切成肉末,拌入雞蛋清和調(diào)料;
3.將魚翅、海參、干貝、雞肉丸和鹿茸一次碼入氣鍋內(nèi),加清湯調(diào)料蒸制一小時即可。
適用:冬季時令佳肴,富有滋補作用,且易消化。
鹿茸的其它食用方法
1:取鹿茸片5g(上、中、下段搭配)、紅棗1枚、生姜1片、米酒少許裝入有蓋的杯中,加半杯水,蓋嚴蓋后置鍋內(nèi)隔水燉蒸。鍋水沸騰后改用文火燉2~3小時,便可用之(初食者有口干、眼紅、心跳加速等反應(yīng)時,應(yīng)停止食用,這是虛不受補。無癥狀者,每隔一日食一次,用量逐漸加至10g)。
2:取鮮鹿茸片50~60g,與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉)、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內(nèi)燉3—5小時,之后食用,用不完保存好分次用之。
3:把鮮鹿茸50g洗凈切片(或干茸片25g),泡入50度以上的500ml白酒中,浸泡二周后,每日服10—25m1,1次/日飲酒服用。
4:將鮮鹿茸30g、人參10g、枸杞15g、五味子10g等中草藥配伍泡入50度以上的500ml白酒中,服用;或粉碎成末狀食用;或粉成末與其它中草藥配伍裝成膠囊后服用;或切片含化嚼食服用(如年輕而無陽虛者服用本品,可能引起全身燥熱、鼻出血、口干唇裂等副作用,年輕朋友需根據(jù)自身情況慎用)。
5:將鹿茸和當歸、人參、黃芪、構(gòu)杞子、杜仲、肉蓯蓉、山榮英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白術(shù)、甘草、蒼術(shù)等50余味中草藥放在一起,煎熬4~6小時,凝成凍狀后,每早空腹食用。消費的主要季節(jié)是9月~下年5月。
6:用鹿茸片加水燉后食用,或?qū)Ⅴr茸片10g加入枸杞子15g、肉蓯蓉10g和用水燉服。
7:鮮鹿茸30克,山藥60克,白酒1000克。將鹿茸、山藥與白酒共置入容器中,密封浸泡7天以上便可服用。每日3次,每次飲服15~20毫升。