花膠的做法
◆冬蟲草花膠燉雞
材料：浸發(fā)花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適
做法：
1.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。
2.冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內(nèi)，加蓋慢火燉約二小時。
◆花膠排骨湯
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵
做法：
1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。
2、洗凈排骨，出水。
3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉(zhuǎn)慢火煲3小時，加鹽調(diào)味，即可飲。
花膠，其實就是魚肚，魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠,也叫魚膠。
◆雞腳花膠湯
用料：雞腳8只，花膠150克，冬菇6只，姜1小 塊。
做法：
①雞腳斬去趾甲，洗凈出水過冷河。
②花膠先浸透發(fā)起，變軟切件。
?、郯堰m量清水煲滾，放火雞腳、花膠。冬8 姜同煲4小時，湯成下鹽調(diào)味即可。
功效：滋陰補氣，補腳力。
