黑白雙耳湯
配方：銀耳、黑木耳各10克，
做法：用冷水泡發(fā)后洗凈，放沙鍋內(nèi)加清水適量及冰糖20克，燉至木耳酥爛，吃木耳喝湯。
功效：銀耳、黑木耳滋陰潤(rùn)肺，可降低血液黏稠度，對(duì)防治虛勞咳嗽、肺結(jié)核、血管硬化、高血壓、大便燥結(jié)等有較好功效。
一提起“燥”，很多人首先想到的就是要多喝水。其實(shí)，對(duì)于預(yù)防秋燥來(lái)說(shuō)，“吃”和“喝”都很重要，而且“喝”也不單單指的是喝水。
在吃方面，可適當(dāng)?shù)囟喑砸恍└缓S生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如百合、杏仁等，對(duì)緩解“秋燥”多有良效。在堅(jiān)持平衡膳食的前提下，應(yīng)適當(dāng)向能養(yǎng)陰、生津、性味甘潤(rùn)的食品傾斜。具體說(shuō)來(lái)，一是清熱祛燥的粗糧雜豆類(lèi)，如麥片、黃小米、玉米、綠豆、白蕓豆等;二是應(yīng)季的蔬果類(lèi)，如蘿卜、綠葉蔬菜、芋頭、南瓜、黃瓜、梨、柿子、葡萄、柑橘、大棗、荸薺等;三是滋陰潤(rùn)燥的葷食類(lèi)，如鴨肉、河魚(yú)、河蝦等。
秋季要多喝水，這是毋庸置疑的。但如果我們只喝白開(kāi)水，有時(shí)并不能完全抵御秋燥帶給我們的負(fù)面效應(yīng)，因?yàn)樗诌M(jìn)入人體后，很快就會(huì)被蒸發(fā)或排泄出體外。這時(shí)，可以用“朝鹽水，晚蜂蜜”的方法“喝走”秋燥。方法很簡(jiǎn)單，就是每天早上空腹喝一杯涼的鹽水，晚上睡前喝一杯溫的蜂蜜水。這樣既能補(bǔ)充人體水分，還能防止因秋燥所引起的便秘，是秋季養(yǎng)生防燥的好方法。
另外，秋季飲食要注意防燥?？梢愿鶕?jù)以下原則進(jìn)行調(diào)理，保你吃吃健康，安全度過(guò)多事之秋!
1 、少吃肉給腸胃一個(gè)調(diào)整期
夏日酷熱，人們普遍胃口欠佳，不少人體重減輕，到了秋天，胃口恢復(fù)，可以適當(dāng)增加一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，如富含優(yōu)質(zhì)蛋白的雞、牛、羊肉等，以補(bǔ)償夏季體內(nèi)能量過(guò)度消耗造成的營(yíng)養(yǎng)匱乏。
但是由于夏季人們常進(jìn)冷食，脾胃功能下降，如果一入秋就大量進(jìn)補(bǔ)肉食，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化功能紊亂，出現(xiàn)厭食、腹瀉等癥狀。因此，不妨先補(bǔ)充一些有營(yíng)養(yǎng)、易消化的食物，如魚(yú)、蛋等，給腸胃一個(gè)調(diào)整適應(yīng)期。
2 、營(yíng)養(yǎng)長(zhǎng)期缺失忌快速補(bǔ)回
“苦夏”一過(guò)，不少人除了食補(bǔ)，還買(mǎi)來(lái)人參、鹿茸等名貴藥材做藥膳，難道多吃肉，多吃人參和鹿茸，就是“貼秋膘”?
在當(dāng)今社會(huì)，“貼秋膘”應(yīng)該提高到新的層次，那就是講究營(yíng)養(yǎng)均衡，合理補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)素，控制脂肪、鹽、糖的攝入量，以此增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。所以“秋補(bǔ)”時(shí)，除了適當(dāng)補(bǔ)充一些雞、牛、羊肉類(lèi)食物，奶制品、豆類(lèi)及新鮮蔬菜、水果也要多吃，更全面地補(bǔ)充人體所需的各種維生素和礦物質(zhì)，保持體內(nèi)酸堿平衡。
另外，有些人認(rèn)為，某段時(shí)間少吃了哪樣食物，過(guò)后多吃一些，就能把缺失的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)回來(lái)，這其實(shí)是種認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。保持營(yíng)養(yǎng)均衡雖不要求每天必須攝取均衡全面的營(yíng)養(yǎng)，卻要求兩三天內(nèi)保持一個(gè)相對(duì)的營(yíng)養(yǎng)均衡，否則會(huì)導(dǎo)致人體某種營(yíng)養(yǎng)元素缺乏，損害健康。
