【五味粥】
配方: 大麥,酸棗仁,五味子,麥門冬,嫩蓮子20克,龍眼肉20克。
制法: 將酸棗仁、五味子搗碎,與麥門冬同煮,濃煎取汁。蓮子去心入水中煮爛。大麥煮粥,將熟時,兌入饕液,放入蓮子、龍眼肉,稍煮,加糖調(diào)味。
功效: 滋養(yǎng)心陰,寧心安神。
用法: 每日1劑,作早晚餐食用。
【菊蚌懷珠】
配方: 凈蚌肉,豬肉餡,雞蛋清,黃酒,鮮菊花,鮮竹葉,浙貝粉。
制法: 先將蚌肉邊用木棰槌松,放入鍋中用小火煮至肉爛,撈出涼置。將肉餡與浙貝粉、蔥、姜、鹽、蛋清等攪拌均勻,制成20個小丸子,入沸水氽熟。然后將每個蚌肉一分為二,每個夾丸1個。大碗中鋪墊竹葉數(shù)片,將蚌肉懷珠放在竹葉上,加少許黃酒,上籠蒸5~10分鐘取下。另用一鍋倒入肉清湯,燒沸,加適量鹽、味精、鮮菊花。將此湯澆在蚌肉上,配一碟胡椒粉即可。
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