調(diào)查：經(jīng)營過程存摻假“潛規(guī)則”
在前期的市場走訪中，記者發(fā)現(xiàn)問題散裝油多出現(xiàn)在一些小店面，生產(chǎn)衛(wèi)生條件差，貯存環(huán)境簡陋，溫度、光照、通風(fēng)都達(dá)不到現(xiàn)在食品安全的要求。
此外，本報(bào)記者還發(fā)現(xiàn)，在散裝油行業(yè)還存在故意摻雜多種油脂的潛規(guī)則，“這是利益驅(qū)使。”執(zhí)法人員介紹，以豆油為例，摻雜少部分棕櫚油進(jìn)去，一般檢測還發(fā)現(xiàn)不了。“棕櫚油每斤2塊多，比起豆油等便宜不少。”據(jù)了解，這些低廉的散裝油價(jià)格一般在5元/斤至6元/斤，比廠家桶裝油便宜不少，主要流向一些中小餐館。
長沙市食安辦在本次對散裝油的質(zhì)量調(diào)研中，有意將正規(guī)包裝的食用油和散裝食用油抽檢結(jié)果進(jìn)行對比，發(fā)現(xiàn)散裝食用油更易導(dǎo)致微生物污染、油脂因水分增加而造成品質(zhì)下降、更易出現(xiàn)油脂腐敗變質(zhì)、更易出現(xiàn)摻雜摻劣現(xiàn)象等。
“我們走訪發(fā)現(xiàn)，多數(shù)散裝食用油經(jīng)營戶一般用不銹鋼(或鋁)罐用于貯存進(jìn)購的散裝食用油。這些罐子很多不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，且不同批次的食用油在罐內(nèi)混存，因保質(zhì)期長短和油品質(zhì)量不一，導(dǎo)致抽檢不合格。” 更讓人擔(dān)憂的是，這些散裝油原料來歷不明，生產(chǎn)者根本就無索票索證習(xí)慣，銷售時(shí)標(biāo)簽標(biāo)識不全，一旦出食品安全問題問題，根本就無法追蹤。
新政： 9月起全市禁售散裝油
新政策要求，9月1日起全市禁止經(jīng)營使用散裝食用油。市食安辦介紹，食安監(jiān)管部門將在生產(chǎn)、餐飲、銷售環(huán)節(jié)重點(diǎn)設(shè)防。
長沙市政府《關(guān)于禁止經(jīng)營使用散裝食用油》通告明確指出：“ 本市所有的食品生產(chǎn)企業(yè)(獲得食品生產(chǎn)許可的食用油加工、分裝企業(yè)除外)、食品生產(chǎn)加工小作坊和餐飲服務(wù)單位禁止采購使用散裝食用油加工制作食品，必須從具有合法資質(zhì)的食用油生產(chǎn)經(jīng)營單位購進(jìn)包裝、標(biāo)識符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定的食用油，采購食用油應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行采購索證索票制度，索取供貨方的許可證、產(chǎn)品檢測合格證明文件和供貨憑證，建立完備的臺賬記錄。 ”市食安辦表示，屆時(shí)，如果市民發(fā)現(xiàn)有食品企業(yè)和餐飲單位違法違規(guī)經(jīng)營使用散裝食用油的，可撥打電話88665026(市食安辦)、12365(市質(zhì)監(jiān)局)、12315(市工商局)、85570477(市衛(wèi)生局)舉報(bào)。
在昨日下午的新聞發(fā)布會上，市政府副秘書長、食安辦主任黃吉邦上表示，下一步，長沙將開展散裝油經(jīng)營使用的專項(xiàng)治理。對違規(guī)經(jīng)營使用散裝油的，將由行政部門依法依規(guī)查處，涉嫌犯罪的，將依法移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。
