對(duì)策
籌劃專門隊(duì)伍
統(tǒng)一收集處理泔水
泉州市工商局市場(chǎng)科一名工作人員說(shuō)，當(dāng)年，市工商局促使酒店、餐館與化工企業(yè)簽訂協(xié)議后，因化工企業(yè)收購(gòu)價(jià)格相對(duì)較低、收購(gòu)時(shí)被威脅與毆打等多種原因，協(xié)議效果并不明顯。
“我們進(jìn)行了幾次跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)收泔水的人員都把泔水賣給廈門的化工公司。”他說(shuō)，“收泔水的人舍近求遠(yuǎn)，可能與化工公司的產(chǎn)品、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的運(yùn)作等因素有關(guān)。”該工作人員表示，例如洋快餐企業(yè)的廢油純度更高，更經(jīng)常被賣給制作肥皂等用品的化工企業(yè)。他說(shuō)，市食安辦曾和本社媒體多次合作，追蹤部署打擊“地溝油”，今后將加大打擊力度。
市環(huán)衛(wèi)處相關(guān)人士稱，正籌建一支收運(yùn)隊(duì)伍，專門收運(yùn)泔水等餐廚垃圾，進(jìn)行集中處理。
什么是地溝油
各類劣質(zhì)油統(tǒng)稱地溝油，可分為三類。
一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或?qū)①e館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油;
二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油;
三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過(guò)一定次數(shù)后，重復(fù)使用的油。
行業(yè)內(nèi)避諱“地溝油”這一“不雅”稱謂，對(duì)深加工時(shí)的油稱為“毛油”，出廠后稱為“紅油”，銷售時(shí)稱為“米糠油”“棉籽油”;應(yīng)付政府監(jiān)管部門時(shí)，則稱為“飼料用油”。
熱水都涮不掉的油就是壞油
雖然地溝油判斷不出來(lái)，但是加熱很長(zhǎng)時(shí)間的這種壞油還是能判斷出來(lái)。長(zhǎng)時(shí)間加熱的油會(huì)感覺(jué)非常油膩，粘稠，至于是不是從地溝里撈出來(lái)的油，就沒(méi)辦法判斷。
網(wǎng)上流傳的鑒別地溝油的方法里，不約而同的都提到了看顏色，稱好的油會(huì)比較透明清亮。但是顏色是可以通過(guò)“脫色方法”解決的，所以從顏色上是判斷不出來(lái)的 。
但是油的粘度是做不了手腳的，所以在餐館里吃飯，如果菜上的油特別油膩，用熱水都涮不掉的油，就是已經(jīng)很壞的油了。
結(jié)束語(yǔ)：看完這篇文章，小編感覺(jué)地溝油從源頭治理任重而道遠(yuǎn)，我們還有很長(zhǎng)的一段路要走，希望有關(guān)部門可以給正規(guī)工廠一些保障，并且明確規(guī)定餐廳泔水不許非法交易，希望我們?cè)缛者h(yuǎn)離地溝油的危害。
