食用油哪種好?自身需要是關(guān)鍵!
一看品牌
一般地講，知名品牌注重產(chǎn)品的全方位管理，相關(guān)部門(mén)對(duì)它的監(jiān)控也更加到位，所以，它的產(chǎn)品讓人們吃得更放心。
二看品種
目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)油料品種已達(dá)上百種。除了常見(jiàn)的菜籽油、葵花子油、大豆油、玉米油、花生油以外，還有橄欖油、野山茶油、大蒜油、紫蘇油、葡萄籽油、紅花籽油等特種油。一般來(lái)說(shuō)，特種油的價(jià)格相對(duì)比較高，這與其原料來(lái)源稀少有關(guān)。“物以稀為貴”，有些特種油中還含有特殊生物活性物質(zhì)，對(duì)人體具有一定的保健作用，如大蒜油、葡萄籽油等。無(wú)論哪一種油，都是人體獲得脂肪酸的重要途徑。如果經(jīng)濟(jì)條件允許，可以適當(dāng)多攝取一些特種油，好是幾種食用油換著吃，對(duì)保持健康更有益。
三看原料
市場(chǎng)上出售的食用油多為“調(diào)和油”。調(diào)和油又稱(chēng)高合油，它是根據(jù)使用需要將兩種以上經(jīng)精煉的油脂按比例調(diào)配制成的食用油。市場(chǎng)上的調(diào)和油可分為三種：
營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油也稱(chēng)亞油酸調(diào)和油，一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油調(diào)至亞油酸含量60%左右。亞油酸是一種人體必需脂肪酸，對(duì)健康有保護(hù)的作用。
經(jīng)濟(jì)調(diào)和油以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，價(jià)格比較低廉。
風(fēng)味調(diào)和油即將菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油或芝麻油按一定比例調(diào)配而成。
