羊肉蝴蝶排
位置：帶里脊和外脊的脊骨經(jīng)精細(xì)分割加工的切片，因其像蝴蝶所以稱為蝴蝶排
烹飪方法：煎、烤、燉
佳搭配：辣椒、洋蔥、蘿卜、孜然
口感特點(diǎn)：肉質(zhì)細(xì)嫩、帶骨髓、容易消化吸收。鈣、鐵、鋅、硒的含量頗為豐富
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：可補(bǔ)體之虛，補(bǔ)血益腎填精，抵御寒邪。鈣含量高有助于兒童骨骼成長(zhǎng)
秘制黑胡椒羊排
材料：麒鳴清真蝴蝶排3塊(2厘米左右) 洋蔥(中等個(gè))1個(gè) 大蒜6瓣 蘆筍9根 黑胡椒粉少許 黑胡椒碎少許 香草鹽少許(專門(mén)烘烤羔羊的，瓶子上有寫(xiě)“Roast Lamb”) 黃油50克 紅酒50毫升 淀粉1湯匙 鹽2茶匙。
做法：
1、取半粒洋蔥切碎，和大蒜一起用攪拌機(jī)打磨成泥后倒在羊排上，然后再調(diào)入鹽、紅酒、淀粉、黑胡椒粉、黑胡椒碎、香草鹽等拌勻，封上保鮮膜腌制30分鐘。
2、蘆筍洗凈后放入加鹽的沸水中焯燙10秒后撈出浸入冰水。
3、另一半洋蔥切成絲備用;黃油放入平底鍋內(nèi)小火溶化，然后放入羊排小火煎2分鐘后翻面，并放入洋蔥絲一起煎2分鐘，撒入少許黑胡椒碎后翻面再撒上少許黑胡椒碎，放入蘆筍煎2分鐘即可。
如果嫌自己做羊肉比較麻煩，也可以買現(xiàn)成的麒鳴羊肉熟食，還有羊肉的休閑食品，非常方便。
結(jié)語(yǔ)：看了上文的介紹，我想大家都應(yīng)該知道食用羊肉的禁忌有哪些了吧!還有小編為大家推薦的一些羊肉的做法大全，大家在冬季的時(shí)候可以試試哦!
