鐵皮石斛的吃法 多種做法做出健康美味(2)

  石斛花旗參靈芝煲烏雞

  材料

  烏雞1只 石斛10克 花旗參片15克 靈芝25克 蜜棗2個(gè) 姜1塊 鹽1茶匙(5克)

  做法

  1)將烏雞內(nèi)臟去除,雞頭切掉不用。洗凈后放入湯煲中,一次性加入2000ml清水,大火煮開(kāi)后,用勺子撇去浮沫。

  2)姜去皮切成片。將姜片,石斛,花旗參片,靈芝和蜜棗,倒入湯煲中,蓋上蓋子,調(diào)成小火煲至2個(gè)小時(shí)。

  3)喝前,調(diào)入鹽調(diào)味即可。

  這款湯,有著滋陰潤(rùn)肺,清熱生津,解酒護(hù)肝,健脾胃的功效,經(jīng)常外出有工作應(yīng)酬,或平時(shí)工作經(jīng)常熬夜的人,可以嘗試著用它做日常的調(diào)養(yǎng)。

  花旗參,能清熱解毒。石斛有著滋陰清熱,護(hù)肝明目的功效。靈芝可以調(diào)理身體每一個(gè)不適的地方,湯色濃而不濁,大限度的保留了湯品的原味。靈芝的味道,微苦回甘,配上紅棗,味道更加美味。

  蜜棗,如果不好買(mǎi)到,用超市真空包裝的阿膠蜜棗也可以。

  煲湯的清水,要一次性加夠,盡量不要在煲湯的過(guò)程中添水,尤其是冷水,這樣會(huì)使湯的味道打折扣。就算在煲煮時(shí)候發(fā)現(xiàn)水量不夠,也要添加開(kāi)水。

  不喜歡喝放了藥材的烏雞湯,可以試試以下的方法,把(紅棗枸杞煲烏雞)作為女性日常的保養(yǎng)湯譜:

  1)將烏雞內(nèi)臟去除,雞頭切掉不用。洗凈后放入湯煲中,一次性加入2000ml清水,大火煮開(kāi)后,用勺子撇去浮沫。

  2)姜去皮切成片。將姜片,6顆干紅棗放入湯煲中,小火煲至1個(gè)半小時(shí)。放入30粒枸杞,再煲半個(gè)小時(shí)。喝前放入鹽調(diào)味即可。

  石斛竹蓀老鴨湯

  材料

  鴨子半只,石斛10克,竹蓀1包,老姜1小塊,京蔥1段,料酒20毫升,清水2升,鹽1,1/2茶匙,味精少許

  做法

  1、鴨子洗凈后切成塊,石斛浸泡10分鐘后裝入煲湯袋,老姜拍扁,京蔥切小段

  2、將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內(nèi)倒入清水沒(méi)過(guò)鴨子,大火煮出血沫后撈出鴨子、姜蔥,用水沖凈血沫,然后放入湯煲內(nèi)

  3、湯煲內(nèi)倒入2升清水,放入石斛、料酒,蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)問(wèn)火燉1小時(shí)

  4、提前20分鐘將竹蓀去頭,反復(fù)浸泡4、5遍以洗凈泥沙

  5、1小時(shí)后打開(kāi)鍋蓋,調(diào)入鹽和味精,然后倒入竹蓀,蓋上鍋蓋繼續(xù)燉20分鐘即可

  

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