鵪鶉蛋的做法
一、紅燒肉鹵鵪鶉蛋
原料
五花肉、鵪鶉蛋。
做法
1、五花肉切塊入冷水中，水開(kāi)焯燙2分鐘，撈起沖洗干凈;炒鍋里放油燒至七成熱，下蔥段姜片煸香，然后下五花肉煸炒3分鐘這樣出油。
2、烹入料酒去腥，調(diào)入生抽翻炒勻，加適量清水沒(méi)過(guò)肉表面，加適量鹽和一小勺糖燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。
3、然后加入買(mǎi)來(lái)的鵪鶉蛋;我這里買(mǎi)的是菜場(chǎng)現(xiàn)成剝殼的鵪鶉蛋(如果自己買(mǎi)生的鵪鶉蛋回來(lái)，鵪鶉蛋事先放入鍋里加冷水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火開(kāi)蓋煮5分鐘入冷水過(guò)涼剝殼)。燒開(kāi)后繼續(xù)蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘，讓鵪鶉蛋慢慢吸收肉汁，后撒點(diǎn)蔥花即可。
4、如果鵪鶉蛋吸足了肉汁，我保證你喜歡的是小小的散發(fā)著金黃色的鵪鶉蛋而不是五花肉。
二、枸杞醪糟釀蛋
原料：銀耳、枸杞、鵪鶉蛋、醪糟、蓮子。
調(diào)料：冰糖、蜂蜜。
做法
1、 將銀耳溫水泡發(fā)，撕成小塊。枸杞洗凈，蓮子提前泡軟。
2、 鍋內(nèi)放水，煮蓮子至軟，放入銀耳、冰糖煮30分鐘。
3、 后放入醪糟開(kāi)鍋后，放入打散的鵪鶉蛋，放入枸杞，待紹涼時(shí)放入蜂蜜即可。
三、虎皮蛋素雞
原料
鵪鶉蛋，菜場(chǎng)買(mǎi)的熟的，素雞一個(gè)，這么多鵪鶉蛋4塊錢(qián)。
做法
步驟1、素雞洗干凈，一般素雞用油炸的話，就切切橫刀，炒的吃的時(shí)候可以切斜刀的，這可是跟買(mǎi)素雞的師傅學(xué)到的哦!
步驟2、開(kāi)油鍋，油熱倒入鵪鶉蛋炸3到4分鐘，金黃就可以撈出來(lái)了。然后繼續(xù)倒入素雞炸幾分鐘撈出來(lái)。
步驟3、鍋中少許底油，倒入炸好的素雞和鵪鶉蛋，倒入醬油翻炒幾下。然后加水，加鹽，加少許糖蓋鍋蓋燒開(kāi)然后小火燒，幾分鐘后，加點(diǎn)雞精大火燒個(gè)汁。好多留點(diǎn)汁，這樣比較好吃，我這個(gè)汁就有點(diǎn)少了。
步驟4、我把我這篇我記錄下來(lái)的文章取為《我的博客生活秀著》，希望這樣的生活秀，是讓你們看著舒心的。
