豬肉燉粉條
材料:豬肉400克 紅薯粉條150克 京蔥1根 八角2顆 冰糖8克 姜片3片
調(diào)味料:生抽2大匙 鹽1/2小匙 老抽1小匙 花雕酒1小匙
制作方法
1.鍋內(nèi)燒開水,放入切塊豬肉氽燙至水開,撈起洗凈,瀝干水。
2.鍋內(nèi)放1小匙油,放入豬肉塊,小火煸至微黃出油脂。
3.撈起肉塊放入冰糖,小火炒成焦糖色。
4.放入肉塊炒至均勻上色,加入京蔥段,八角,姜片,花雕酒炒出香味。
5.加入清水1200ml及所有調(diào)味料,加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉約60分鐘。
6.煮至中途,把蔥段和姜片撈起。粉條提前用溫水浸泡至軟。
7.當(dāng)鍋內(nèi)的水燉至1/3時(shí),放入泡軟粉條。
8.中小火開蓋煮制,粉條煮的時(shí)間要略長些。后煮至粉條軟化即可。
可樂燜豬肉
材料
豬肉1條,可樂0.5罐,糖,醬油,鹽適量