四、綠葡萄
綠葡萄又叫馬奶子葡萄，長圓形似馬乳頭，個較大，是葡萄中的優(yōu)良品種。
綠葡萄的營養(yǎng)較其它品種略豐富，尤其食糖量較高。每100克中含有蛋白質(zhì)0.7克、糖11.5克、熱量205千焦、鈣19毫克、磷9毫克、鐵1.3毫克、胡蘿卜素0.02毫克、維生素B，O.03毫克、維生素B20.0l毫克、尼克酸0.2毫克、維生素C1毫克。
五、白葡萄
1.白葡萄具有補肺氣、潤肺功效，很適合咳嗽、患呼吸系統(tǒng)疾病的人食用。
2.用白葡萄制作的白葡萄酒的功效更多，例如適量飲白葡萄酒能有效降低心臟病和郁血性心衰竭風(fēng)險;飲用白葡萄酒可降低胃潰瘍的風(fēng)險，并能殺死幽門桿菌;白葡萄酒能讓血管保持健康，降低腿部動脈硬化的風(fēng)險。
推薦三種葡萄加工食品
葡萄汁
1.選用粒大色濃、充分成熟、無病蟲害的葡萄，用清水洗凈，摘除果梗，置于干凈鋁鍋中，用手一一捏破或用平底茶缸壓碎。
2.果汁制取，將裝有原料的鋁鍋放在爐火上加熱，溫度節(jié)制在70℃左右，5分鐘后將鍋內(nèi)的碎果肉倒入鋪成4層的紗布中過濾，并用手?jǐn)D壓，以增長以汁率。
葡萄蜜餞
將白色大葡萄洗凈，用別針分別出種子，此后放于糖水中煮制。開端時用文火熬煮，逐步加大火熱，不斷攪拌，不斷到基本熬干。在撤火前加適量檸檬酸，并依據(jù)對馥郁味的懇求加入適量香蘭素拌勻，冷卻后即為蜜餞。
