巧克力的可可含量從50%～90%不等，可可富含一種叫類(lèi)黃酮的多酚成分，能抑制腸道內(nèi)蛋白質(zhì)、氯離子以及水分的吸收，從而達(dá)到減少水分流失、防止人因腹瀉而脫水的功效。巧克力能提高大腦內(nèi)一種叫“塞洛托寧”的化學(xué)物質(zhì)的水平。它能給人帶來(lái)安寧的感覺(jué)，更好地消除緊張情緒，起到緩解壓力的作用。英國(guó)倫敦大學(xué)的研究顯示，巧克力的香甜氣味能夠降低患感冒的幾率。巧克力所含的可可堿有益神經(jīng)系統(tǒng)健康，止咳功效勝于普通的感冒藥。美國(guó)約翰霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，黑巧克力中含有一種化合物，它能在病人中風(fēng)3.5小時(shí)內(nèi)降低大腦的損傷程度。研究人員表示，每周吃一份巧克力，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)可減少22%。
如何挑選巧克力
看包裝
包裝，也就是產(chǎn)品的外觀。產(chǎn)品的外觀應(yīng)該不變形，保持巧克力原有的形狀;包裝精制、圖案完整，印刷清晰，沒(méi)有重影。包裝粗糙、印刷低劣的產(chǎn)品切不可購(gòu)買(mǎi)，好的巧克力絕不可能是這樣的包裝。
看產(chǎn)品質(zhì)地
掰開(kāi)后，可以看到產(chǎn)品的質(zhì)地，品質(zhì)好的巧克力是非常細(xì)膩和均勻的，入口即溶。而質(zhì)地差的巧克力氣孔多，分布不勻，表平面光澤暗淡，入口難溶，而且還會(huì)黏牙，可能還有粗糙顆粒，吃起來(lái)口感非常不好。品嘗的時(shí)候還要注意味道有沒(méi)有可可的香味，有沒(méi)有壞的異味。
看清配料表中可可脂含量
這也是購(gòu)買(mǎi)巧克力重要的要點(diǎn)。根據(jù)我國(guó)《巧克力與巧克力制品國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)》中的相關(guān)規(guī)定，巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超過(guò)5%，如果巧克力中含有5%以上的代可可脂，就要在包裝上明顯地標(biāo)出“代可可脂”字樣，而標(biāo)示代可可脂，就不能稱(chēng)為巧克力。相反，如果巧克力中可可脂的含量越高，說(shuō)明巧克力的質(zhì)量越好，通常這種巧克力的價(jià)格也越貴。所以，購(gòu)買(mǎi)巧克力要當(dāng)心有些廠家設(shè)計(jì)外包裝時(shí)，將“巧克力”字體放大且顏色醒目，而“代可可脂”字體小。
看包裝上的標(biāo)識(shí)
一般的標(biāo)識(shí)會(huì)標(biāo)注產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分、產(chǎn)品的配料表、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
看是否含糖
根據(jù)個(gè)人體質(zhì)購(gòu)買(mǎi)含糖或無(wú)糖巧克力。
結(jié)語(yǔ)：看了上文的介紹，我想大家都應(yīng)該知道巧克力的功效及起作用還有挑選巧克力有哪些方法了吧!今天小編為大家推薦的是巧克力的作用，大家可以了解下哦!雖然吃巧克力的好處多多，但是愛(ài)美的美眉不要多吃哦!否則會(huì)發(fā)胖的!
