制作方法
1、將宰殺、洗凈的河鰻切成段，同排骨一起用沸水飛去血穢后，把排骨排放在燉盅底，鰻魚置于其上。
2、加入鹽，撒上蝦米、枸杞、蔥條，倒入適量沸水，隔水約燉1小時(shí)。
3、食用時(shí)除去蔥條。
三、枸杞蛋羹
特點(diǎn)：滋補(bǔ)肝腎，治療目昏不明、眩暈耳嗚。雞蛋性平味甘，能滋陰潤(rùn)燥;枸杞性平味甘，可滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)肝明目。
原料：枸杞15克，新鮮雞蛋2個(gè)，淀粉1匙，食鹽適量。
制作方法
1、雞蛋入碗中攪拌，并加適量食鹽、淀粉、適量水調(diào)勻成蛋糊。
2.、枸杞洗凈后用開水浸泡。
3、將蛋糊用旺火蒸約3分鐘后，撇上枸杞再蒸約2分鐘即可食用。
四、軟炸枸杞豬肝
特點(diǎn)：豬肝外酥里嫩。滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，美味可口。
