多吃時令菜
兩千多年前的孔子就告誡我們“不時,不食”,就是說,不是這個季節(jié)的菜果就不吃。時令菜也是“運氣菜”。食物一要講究“氣”,一要講究“味”。因為食物和藥物都是由氣味組成的,而藥物、食物的氣味只有在當(dāng)令時,即生長成熟符合節(jié)氣的食物,才能得天地之精氣。
春令時菜包括有養(yǎng)陽之用的韭菜;助長生機(jī)的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗;滋養(yǎng)肝肺的晚春水果,如草莓、青梅、杏、李、桑葚、櫻桃等。
給腸胃放假
人們的腸胃也需要休息。飯食吃進(jìn)肚里,除腸胃之外,人體多個臟腑都要為之忙碌,就連大腦都要為之退讓三分,首先要保證氣血滿足腸胃的需要,這就是飲食后會發(fā)生大腦昏昏然的原因所在。
如果每周都能讓腸胃有一個休息日,便可以有效地幫助我們排出體內(nèi)積存的毒素。在雙休日只吃早晚兩餐,或以稀粥、水果、蜜糖水代替一頓正餐的方法來減輕腸胃負(fù)荷。
養(yǎng)肝排毒
春應(yīng)于肝、夏應(yīng)于心、長夏應(yīng)于脾、秋應(yīng)于肺、冬應(yīng)于腎,所以春天重在養(yǎng)肝。春天養(yǎng)肝的目的在于協(xié)調(diào)肝的陰陽平衡,在中醫(yī)里,甘味食物能滋補脾胃,大棗和山藥就是不錯的選擇。
酒傷肝腸,因此春季更不應(yīng)飲酒。菊花茶、金銀花甚至白開水才是適合春季的佳飲。
春令健康美食情報
法國人的餐桌上總有美酒相伴,廣東人的飯前飯后就少不了一啖靚湯。湯水之甘香和養(yǎng)生功效眾所皆知,“真功夫”新近推出“鮮潤四珍湯”,從藥膳養(yǎng)生的角度出發(fā),以雪耳、黃豆、豬后腿肉、鳳爪四款材料熬制的湯水貨真價實,能喝出“住家老火湯”的味道。