夏季,很多都人都喜歡以水果或者蔬菜來代替主食,而黃瓜就是受人們歡迎的一種。黃瓜既可以作為一種水果食用,也可以作為一種蔬菜來烹飪。但是黃瓜都有那些營養(yǎng)價(jià)值呢今天小編將為大家介紹下黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值以及黃瓜的做法。
黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值
黃瓜的肉質(zhì)非常脆嫩,汁多味甘,生吃不但具有生津解渴的效果,而且還有一種特殊芳香味道。黃瓜中所含的水分約為98%,富含維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)以及糖類等多種營養(yǎng)成分。
黃瓜含有維生素B1,對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人,特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒。
黃瓜具有顯著的利尿的功效,對(duì)清除血液中類似尿酸那樣的潛在的有害物質(zhì)有很大的作用。黃瓜味甘性涼,不但具有清熱利水的作用,還具有解毒的功效。對(duì)胸?zé)帷⒗虻扔歇?dú)特的功效,對(duì)除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果。另外黃瓜還可治療燙傷、痱瘡等。此外,黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。
黃瓜是減肥佳品。鮮黃瓜內(nèi)還含有丙醇二酸,可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。黃瓜中還含有纖維素,對(duì)促進(jìn)腸蠕動(dòng)、加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。黃瓜的熱量很低,對(duì)于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病,是一種理想的食療良蔬。
黃瓜也是美容菜蔬,有“廚房里的美容劑”一稱。黃瓜所含的黃瓜酶,能促進(jìn)人體的新陳代謝,排出毒素,其中的維生素C,能美白肌膚,保持肌膚彈性,抑制黑色素的形成。經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化,減少皺紋的產(chǎn)生,并可防止唇炎、口角炎。老黃瓜中富含維生素E,可以延年益壽、抗衰老;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。